隔夜菜就是過夜的菜?5種隔夜菜,寧可浪費也別吃

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隔夜菜能不能吃?這個問題已經困擾國人許多年。但許多人,事實上還弄不明白究竟什麼是真正的「隔夜菜」!

隔夜菜,並不只是指晚餐剩下過了一夜的那部分菜肴。事實上,白天的剩菜,如中午12點做好的飯菜,到晚上20點,也可以算作隔夜菜。

同樣是經過了8小時的剩菜,需要同等對待。否則,你可能吃了「隔夜菜」,自己還不知道。

隔夜菜能不能吃?

隔夜菜有一些可以吃,但有的並不建議吃。

如今,人們已經不再缺吃缺喝,小九認為犯不著因為「不想浪費」,而拿自身健康作賭注。

有些菜過七八個小時的夜再接著吃,真的存在健康隱患!

尤其現在是夏天,氣溫攀升,細菌活躍,是許多疾病的高發季節,要是不注意很容易患病。為避免悲劇發生,接下來小九說的要好好記住,以後別再自損健康。

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5種隔夜菜最好不吃

1、綠葉菜

綠葉蔬菜不要吃隔夜的,小九能給你3個理由:

首先,隔夜蔬菜不怎麼新鮮。蔬菜剛出鍋時最鮮嫩脆綠,冷卻以後口感和色澤都不好;

其次,隔夜蔬菜經過第二天翻炒,有些營養都丟失得差不多了;

再者,綠葉蔬菜在擱置過程中的確會產生亞硝酸鹽,雖然量較少,但也不是完全沒風險。

2、高蛋白、高脂肪食物

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比如肉類、雞蛋、豆類。這類食物本身就容易發酵產生細菌,它們也很受各種菌的青睞。

蛋白質、脂肪在細菌的作用下,很容易產生硫化氫等有害物質。

3、涼拌菜、鹵菜

涼拌菜本身就可能有細菌,哪怕放進冰箱,也會受到細菌的侵擾。

加上人們一般都不會去加熱涼菜,不干不淨吃進腹中,很容易引起腸胃不適。

4、拆封的袋裝食物

自己炒的菜吃久了難免有些膩,很多人會買點海帶絲、榨菜之類的調調味。

這種本身密封的食品,一旦打開接觸空氣,建議一餐吃完,否則細菌隻會越來越多。

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5、水產品、海鮮

水產品過夜,會產生兩個問題:一則不新鮮,容易產生腥味,二則很容易招細菌!

總之,盡量不吃隔夜菜,每餐最好就煮一次能吃完的分量。

瓜果類和油炸類的食物,實在吃不完,用保鮮袋裝好或者放進保鮮盒裝著,存在冰箱里,並且隔餐一定要解決,問題應該不大。

另外,隔夜菜一定要加熱,可以殺滅部分細菌,也減少對健康的危害。

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