這種豆蛋白質豐富,能穩定血糖,糖友可以放心吃!

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對於糖尿病患者來說,飲食控制是糖尿病治療中較為重要的一個環節,那麼糖尿病患者應該如何飲食呢?有什麼飲食禁忌呢?下面我們就一起來了解下:

糖尿病人吃鹹麵包要小心

很多糖尿病患者因為聽說不能吃甜食,就放棄吃甜麵包改成吃甜麵包,認為這個對血糖不會有影響。其實這個是錯誤的。鹹麵包的配料表有白砂糖,並且排在較前的位置。在食品配料表中,配料是按用量的多少來排序的,這說明白砂糖的用量不少。因而,鹹麵包裡面不光放了食鹽,也放了容易引起血糖升高的白砂糖。從製作工藝來說,麵粉添加了白砂糖,發酵起來才更快更好。

還要提醒大家的是,添加了油脂的麵包更香軟口感更好,所以,鹹麵包裡同樣有較多的植物油或動物油。加上用來製作麵包的都是精白麵粉,其升糖指數是比全麥麵粉高許多的,麵粉經過發酵後,容易消化吸收,因而鹹麵包也是一種較易引起餐後血糖升高的食物。對於那些本來血糖較高或控制不太好的人,建議暫時不食用鹹麵包。如果實在喜歡吃麵包,可以自己在家用全麥麵粉製作,少放油鹽不放糖的健康麵包。

糖尿病人飲食禁忌有哪些

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除了在吃麵包上注意多,糖尿病患者日常的飲食也有很多的禁忌,主要表現在下面幾個方面:

低鈉高纖維素飲食:高鈉飲食可增加血容量,誘發高血壓,增加心臟負擔,引起動脈粥樣硬化,加重糖尿病併發症。所以,糖尿病人應以低鈉飲食為宜,每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝,並能減輕體重,可以適量多吃這類食物。

限富含澱粉食品和忌高糖食品:富含澱粉的食品(大米、白麵、薯類、豆類、谷 類),進入人體以後,主要分解為碳水化合物,它雖是機體熱量的主要來源,但因其可直接轉化為糖,因此必須限量。否則,病情將無法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類製品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干擾糖尿病的治療。所以,必須禁止食用。

限制脂肪類和蛋白質的攝入量:糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。

所以,必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入,以免加重脂質代謝紊亂,發生高脂血症。 糖尿病易於合併糖尿病性腎病,而過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。

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所以說,糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。

忌辛辣食物:糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲,陰虛為本、燥熱為標,而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱,易耗傷陰液,加重燥熱,故糖尿病患者應忌食這類調味品。

遠離菸酒:酒性辛熱,可直接干擾機體的能量代謝,加重病情。在服用降糖藥的同時,如果飲酒,可使血糖驟降,誘發低血糖,影響治療。此外,乙醇可以加快降糖藥的代謝,使其半衰期明顯縮短,影響藥物的療效。因此,糖尿病患者必須忌酒。

糖友可多吃豆類

豆類營養價值高,富含高纖維,可以讓人有飽足感,穩定血糖,甚至降低膽固醇。而且豆類是優質的蛋白質來源,飽和脂肪又很低,是糖尿病患者的好飲食。

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專家還表示,豆類還是鈣元素的重要來源,半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣,可以補充人體鈣元素所需量的10%。可見,糖尿病患者食用豆類,不僅可以穩定血糖,還可以儘量避免誘發血糖波動的危險因素。

又因為豆類品種多,其中,半杯黑豆約含7克纖維,半杯白豆就富含100毫克的鈣,營養豐富,品種又多,日常可以煲湯、做沙拉、蒸煮等等。因此,糖尿病患者多吃豆類及其製品是不會使血糖增高的。另外經常改變花色品種和烹調方法,還可使您口感一新,喜食而不厭。

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