廚房裡的小祕密 中醫講藥食同源

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中醫有“藥食同源”的說法,許多食物即藥物,它們之間並無絕對的分界線,古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四性”、“五味”。 唐代《黃帝內經太素》中有“空腹食之為食物,患者食之為藥物”的說法。因此,我們平時吃的一些食物也是養生健體的藥物,這些“藥物”就藏在你的廚房裡。

蔥薑

蔥薑蒜是炒菜時最常用的輔料,蔥薑均是味辛性溫之品,能發汗解表、散寒通陽。不管是古裝劇還是現代劇,情感劇還是懸疑劇,不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛,總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱薑湯,順便還有一句“喝點薑湯祛祛寒”。

有木有!冬天出去聚餐,還經常會有貼心的小夥伴點上一份薑汁可樂,有木有!生理期疼得不想動,舍友塞給你一杯熱水,不用低頭就知道,紅糖薑水!可見薑驅寒通脈的功效真是深入人心。

相比之下,同為解表劑的蔥白似乎就不那麼有名了。說起蔥,腦海裡閃過的畫面往往都是“京醬肉絲”、“小蔥拌豆腐”、“煎餅卷大蔥”……蔥白咬到嘴裡味道辛辣竄鼻,感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎麼鼻塞好多了?沒有錯!你發現蔥白的厲害之處啦!

《肘後方》中記載,蔥白豆豉湯能治療“通陽發汗。主外感初起,惡寒發熱,無汗,頭痛鼻塞者。”翻譯過來也就是為剛剛感冒,身體發熱但不出汗,感覺怕冷,頭痛鼻塞的人準備的。

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外面買回家的滷味,吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這裡就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領:消積滯。沒錯,大蒜能治消化不良,尤其是食慾不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受,就不用四處找山楂啦,掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定後再嚼兩粒花生米,可以去去嘴裡的蒜味兒。

芫荽

芫荽?這是什麼?沒有聽說過呀!來來來,教你念yán suī。這是廚房裡常見的一種綠色蔬菜,愛吃它的人和討厭它的人一樣多。早點攤上經常聽到食客吆喝,“老闆來碗餛飩,不要!”有沒有猜到是什麼?沒錯!就是香菜!

香菜是個好東西啊,上能治感冒下能治脫肛,中間能透痘疹、開胃。當然,也是因為味道過於辛香走竄,和大蒜一起被不少人“嫌棄”。

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花椒

說到花椒,第一反應就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少,溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒,用於治療風溼痺證、洩瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。

對於“不是病,疼起來要人命”的牙痛,犯起來的時候不妨捏一粒花椒咬在牙齒間。因為花椒有局部麻醉作用,一會兒就不痛了。再過一段時間就要入冬了,乾冷的冬天會出現一大批面板瘙癢的患者,除了減少洗澡次數和“輕搓泥”以外,用花椒水來擦擦患處也會緩解瘙癢難耐的症狀。

其實我們廚房裡的“藥物”還有很多很多,只要你吃對了,那就可以“疾病醫生統統遠離我”

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