不健康的飲食方式會引發哪些健康危害?

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近年來,科學家們通過很多研究都證實了不健康的飲食方式會有害機體健康,引發人類多種疾病的發生,比如近日在美國舉辦的2017年心臟協會流行病學與預防/生活方式和心血管代謝健康分會上,來自華盛頓大學的研究人員就表示,僅在2015年,缺乏健康飲食或者攝入大量不健康食物或許就會40多萬心臟和血管疾病事件的發生;此前,還有研究人員發現高糖飲食或許會縮短機體的壽命,那麼不健康飲食到底有什麼危害呢?本文中小編進行了一一盤點,分享給各位!

【1】Cell Metab:科學家找到高脂飲食、肥胖與心血管疾病之間的直接關聯

DOI: 10.1016/j.cmet.2017.01.008

肥胖和高脂飲食會導致免疫系統發生有害啟用,增加心臟疾病風險。倫敦瑪麗女王大學的研究人員最近將他們的這一發現發表在國際學術期刊Cell Metabolism上。

之前研究曾發現肥胖會導致血壓和膽固醇水平升高,這兩個都是心臟疾病的風險因素。現在研究人員認為肥胖還會觸發免疫應答增加心髒病發作風險。這些發現或可幫助開發靶向炎症降低心髒病風險的新療法。

在這項研究中共有1172名正常人、超重和肥胖者的血液樣本,研究人員發現肥胖個體血液中T細胞的水平更高。通過對相同人群進行脂肪分佈測量他們還發現身體中部脂肪更多的人與大腿和下半身脂肪更多的人相比,身體中部脂肪更多的人體內有更多的T細胞。

T細胞是免疫應答過程中的重要細胞類型能夠保護機體對抗感染。但是這些細胞也會引起炎症加重一些心血管疾病的病情。比如,T細胞會促進動脈粥樣硬化疾病中脂肪斑塊在動脈的聚集,可能導致心髒病發作或中風。

【2】可怕!不健康的飲食方式或可致超過40萬人因心血管疾病死亡!

原始出處:Unhealthy diets linked to more than 400,000 cardiovascular deaths

近日,在舉辦的2017年美國心臟協會流行病學與預防/生活方式和心血管代謝健康分會上,來自華盛頓大學的研究人員通過研究表示,僅2015年,缺乏健康飲食或者攝入大量不健康食物或許和40多萬心臟和血管疾病的發生直接相關。

研究者指出,攝入高水平有利於心臟健康的食物,或者少攝入鹽和反式脂肪,或許每年會挽救成千上萬名美國人的生命。研究人員Ashkan Afshin教授說道,健康食物的攝入水平較低,以及不健康飲食組分攝入水平較高或許是美國人群因心血管疾病死亡的主要因素,這些健康食物包括堅果、蔬菜、全穀類食物和水果,而不健康的膳食組分包括鹽分和反式脂肪。

這項研究中,研究人員對全球的疾病負擔、機體損傷以及風險因素之間進行了一項最新研究分析,結果表明,在美國近乎一半的心血管疾病死亡都能夠通過改善飲食來預防;而這項研究設計的目的就在於闡明飲食影響心臟和血管疾病的機製,研究依賴於1990年至2012年美國國家衛生和營養的調查資料,相關的食物供應資料來自美國糧食農業組織和其它來源等。

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【3】Science:不健康飲食有可能危及子孫

原文報道:Your poor diet might hurt your grandchildren’s guts

現在有一個新的理由可以說服你吃蔬菜。人體腸道內上千億的微生物以蔬菜中的纖維素作為營養來源,並給我們提供能量。如果纖維素的攝入量下降,大量細菌將不能存活。如今,一項研究通過對幾代小鼠連續飼餵低纖維的飼料,發現它們腸道內的微生物多樣性隨著代際的流傳越來越少。這對我們人類的飲食習慣也起到了一定的暗示作用,同時,也可能解釋了為什麼西方發達國家的人群高發免疫性疾病以及肥胖症。

在人類狩獵採集到早期耕種的時代,每日的纖維素攝入量是如今的三到四倍。這差距在美國尤為明顯。研究者們指出,發達國家的人體內微生物多樣性相比發展中國家的人要少30%,這很有可能是由於纖維素攝入量不足導致的。

這項新的研究在小鼠水平證實了這說法。Sonnenburg教授與同事們將小鼠在無菌環境中培養,之後給他們喂人類的糞便,使之腸道內定殖人類的腸道微生物。當飼餵低纖維素飼料時,動物們腸道內的微生物多樣性發生了明顯的下降(60%)。之後,這部分小鼠進行交配,繁殖後代小鼠。結果顯示,它們的後代小鼠腸道內竟然沒有微生物!作者解釋說這是因為親本腸道內的微生物數量已經低到一定程度,因而無法通過分娩,哺乳等方式傳給子代。

【4】孕期飲食不健康容易導致兒童多動症

新聞閱讀:Unhealthy diet during pregnancy could be linked to ADHD

一項新研究發現,孕期的高脂肪、高糖飲食可能與兒童多動症相關。

在英國,兒童早發的行為問題(如說謊、好鬥)和注意力不集中或多動障礙(ADHD)是兒童心理健康的主要原因。這兩種障礙往往會一前一後發生(超過40%的有行為障礙兒童也同時伴有注意缺陷多動障礙),這與產前母親痛苦或營養不良等經歷相關。

這個新研究的參與者來自“90年代的孩子們”,研究顯示,與81名有較少行為問題的兒童相比,83名兒童有早發性的行為問題。研究人員評估母親的營養如何影響IGF2的表觀遺傳變化(或DNA甲基化),該基因(IGF2)參與涉及注意力不集中的胎兒發育和大腦發育區域 -小腦和海馬。值得注意的是,在荷蘭二戰期間,IGF2的DNA甲基化被發現在孕婦體內,這些母親在此期間忍受著飢餓之災。

【5】Cell Rep:這麼可怕!高糖飲食或讓人壽命變短?

doi:10.1016/j.celrep.2016.12.029

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近日,來自倫敦大學學院等機構的研究人員通過研究發現,有高糖飲食史的果蠅或許壽命較短,甚至改善果蠅飲食後結果依舊不變,這或許是因為不健康的飲食能夠驅動果蠅基因表達的長期重程式設計效應,相關研究刊登於國際雜誌Cell Reports上。

文章中,研究者發現,在果蠅早期生活中給予其高糖飲食能夠抑製一種名為FOXO基因的活性,從而誘髮長期的效應,FOXO基因對於多種類型有機體的長壽非常重要,包括酵母、果蠅、線蟲以及人類等,因此研究者認為這項研究發現具有廣泛的意義。

研究者Adam Dobson博士表示,飲食史對於機體健康具有長期的效應,如今我們闡明瞭其中的一種機製,我們認為,高糖飲食引發的果蠅機體基因重程式設計或許在其它動物機體中也發生,但我們並不清楚這種現象是否在人類機體中也存在,但種種跡象表明,這種現象在人類機體中也會發生。

【6】Genome Med:懷孕期間母親高脂肪飲食或可影響嬰兒腸道的微生物組

doi:10.1186/s13073-016-0330-z

母親在懷孕期間的飲食會影響“寄居”在嬰兒腸道中的微生物群落—微生物組;近日來自貝勒醫學院的研究人員通過研究發現,懷孕期間進行高脂肪飲食的孕婦所生的孩子機體中腸道微生物組和非高脂肪飲食孕婦所生孩子機體腸道的微生物組有著明顯的不同,相關研究刊登於國際雜誌Genome Medicine上,這項研究非常重要,因為腸道微生物組能夠影響嬰兒免疫系統的發育以及其從食物中獲取能量的能力。

研究者Kjersti Aagaard教授說道,此前研究中我們發現,懷孕期間進行高脂肪飲食的非人類靈長類動物分泌的乳汁會影響後代腸道微生物組長達一年時間,而我們想通過對人類進行研究來找到答案;隨後研究者對來自美國一個具有代表性的孕婦群體進行研究,他們讓157位母親回答了調查問卷中的一系列問題,此前研究者證實,快速的飲食調查問卷可以幫助有效鑑別女性在懷孕期間所攝入的飲食類型。

【7】高脂飲食致大腦“捱餓”

德國馬克斯-普朗克新陳代謝研究所28日釋出公報說,最新研究發現高脂飲食會對實驗鼠大腦產生影響,讓大腦因無法獲得充足的葡萄糖而“捱餓”,長期持續可能會導致糖尿病。

研究人員發現,被餵食高脂肪食物後,實驗鼠血腦屏障處的葡萄糖轉運蛋白GLUT1很快減少,大腦出現了缺糖的情況,特別是在控製新陳代謝的下丘腦和負責學習和記憶的大腦皮層處。

缺少能量的大腦會對此做出反應:血管內皮生長因子VEGF開始促進GLUT1形成,並將GLUT1直接釋放在血腦屏障處,使其更好地為大腦運送葡萄糖。

【8】高鹽或高糖飲食會讓你快速患高血壓

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新聞閱讀:The downside of your sweet and salty addiction could be rapid-onset high blood pressure

食用果糖是一種水果衍生的糖類,它在許多含糖飲料和加工食品中都存在。在美國和世界各地食用果糖與許多流行病如糖尿病、肥胖、代謝綜合徵和高血壓都有關。近期一項新研究發現果糖大量存在於美國飲食中,可促使個體快速患上鹽敏感性高血壓。

“大多數美國成年人會從新增的糖中消耗10%或更多的總熱量。”Kevin Gordish博士說。因為在美國的飲食中飲料是最常見的新增糖來源,研究人員進行了一項實驗,該實驗將大鼠分為兩組,第一組大鼠餵養含有20%果糖的飲用水用來模擬人類軟飲料過度消費。第二組大鼠除食物外用白開水餵養兩週。在第二週期間,第一組大鼠在它們的飲食中還額外新增了鹽。

“第一組大鼠在第二週期間引入果糖和高鹽的特定組合從而引起血壓迅速增加,導致高血壓發生。果糖相關的高血壓與增加的鈉瀦留,減少的鈉排洩,以及幫助清除體內多餘鹽分的因素減少有關。我們觀察到果糖相關的高血壓僅僅由有果糖和高鹽的飲食引起的,這種飲食並不是一個正常的鹽飲食。”Gordish說。“在美國飲食中大量攝入的果糖可導致正常大鼠迅速出現鹽敏感性高血壓。果糖相關高血壓明確是由於果糖(而不是葡萄糖)引起的。此外,果糖對腎有不同程度的有害影響,而相同數量的葡萄糖不見得如此。”

【9】Nature:揭祕高脂飲食如何影響個體結腸癌的發生

doi:10.1038/nature17173

近日,刊登於國際著名雜誌Nature上的一項研究報告中,來自美國達納-法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)的研究人員通過研究揭示了高脂肪飲食如何促使腸道內皮細胞更加易於癌變,研究者發現,肥胖、高脂肪及高卡路裡飲食是引發許多類型癌症的明顯風險因子。

文章中,研究者Semir Beyaz指出,對小鼠進行研究我們發現,高脂肪飲食可以驅動腸道幹細胞數量激增,同時也會產生一系列其它同幹細胞行為非常類似的細胞,也就是說這些細胞可以進行無限期地繁殖並且分化成為其它類型的細胞,這些幹細胞及幹細胞樣細胞更加易於引發腸道腫瘤。此前研究發現,肥胖個體更易於患結直腸癌,而且腸道幹細胞更易於積累突變引髮結腸癌,這些幹細胞位於腸道內側,名為上皮細胞,其可以產生多種類型的細胞從而形成上皮結構。

文章中研究者對健康小鼠餵食以60%脂肪含量的飲食長達9-12個月,同時調查了小鼠機體中腸道幹細胞和肥胖相關癌症之間的關聯,典型的美式飲食中通常包含有20%-40%的脂肪,而高脂肪飲食的小鼠體重指數可以增加30%-50%,同時相比正常飲食的小鼠而言,這類小鼠更易於發生腸道腫瘤。高脂肪飲食的小鼠通常在腸道幹細胞上會表現出明顯的改變,相比正常飲食的小鼠而言,其不僅擁有較多的腸道幹細胞,而且這些幹細胞可以自行運轉。

【10】Cancer Res:西方糖類飲食或增加乳腺癌發生及轉移的風險

新聞閱讀:Sugar in western diets increases risk for breast cancer tumors and metastasis

近日,發表在國際雜誌Cancer Research上的一項研究報告中,來自德克薩斯大學MD安德森癌症中心的研究人員通過研究發現,典型的西方飲食中大量糖的攝入或可增加個體換乳腺癌及癌症向肺部轉移的風險,文章中研究者闡明瞭膳食糖類對名為12-LOX(12-脂氧合酶)的酶類訊號通路的效應。

研究者Peiying Yang表示,我們發現,相比進行無糖澱粉飲食的小鼠而言,機體中蔗糖攝入量和西方飲食水平相當的小鼠或許會增加機體腫瘤生長和轉移的風險,而這種效應部分取決於12-LOX及相關脂肪酸12-HETE水平的增加。此前流行病學研究結果顯示,膳食糖類攝入或對乳腺癌的發生產生重要影響,而炎症被認為扮演著重要的角色。

研究者Lorenzo Cohen博士表示,當前研究調查了在多種小鼠模型中,膳食糖類攝入對機體乳腺腫瘤發生的影響,同時我們還闡明瞭其中所涉及的機製,尤其是果糖、蔗糖和含高水平果糖的玉米糖漿都會促進乳腺癌中12HETE的產生及癌症向肺部的轉移。同時他們還指出,膳食糖類可以誘導12-LOX訊號從而增加乳腺癌發生及轉移的風險。

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