面條久煮不爛,是加了什麼東西嗎?用水一洗,露出真面目!

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作者簡介

  縮微不動腦筋版

  1、面粉水洗後得到的粘稠物是面筋,主要成分是蛋白質。

  2、面粉增筋的傳統工藝是加雞蛋、鹽、堿。

  3、面粉里不會加塑化劑,可能加增稠劑,比如黃原膠,屬於可溶性膳食纖維,安全可靠。

  4、面粉添加魔芋粉也可增筋,原理與增稠劑一樣。

(1000字,閱讀需4分鍾)

  面條是東方人最重要的主食之一,其吃法多種多樣,煮面、炒面、拌面、蒸面各有各的味道。

  有消費者發現,現在在超市或農貿市場買的面條特別筋道,即使煮很久都不會爛,這是為什麼呢?

  有人把面條用水洗,洗到最後竟然剩下來的是一團黏糊糊的膠!

  傳言這些面條加了塑化劑或者某種膠,人吃多了會得病!