開學啦!營養師教你給孩子做活力營養餐

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又是一年開學季,躁動的“花朵”們又得入園修剪了。可是,經過一個假期的胡吃海塞和“揮斥方遒”之後,寶貝們都像霜打的茄子,滿臉的倦容。

看著無精打采的祖國花朵們,家長們又開始遍尋各種營養餐的配方,開始新一輪“狂轟亂炸”,隻為孩子們在新學期有個好的表現。提醒廣大家長,切勿盲目進補,我們要做到慎補精補。

樣多:依照科學配比

家長們可以參照中國營養學會2016年最新頒布的《中國居民膳食指南》,同時結合自身情況進行飲食的科學搭配。根據平衡膳食寶塔,我們日常飲食需要包含五大類食物,即穀薯類、大豆類、蔬果類、動物類食物以及純能量食物。

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由於沒有任何一類食物能完全提供人體所需的七大營養素,所以合理搭配就顯得尤為重要。其中,穀薯類食物主要提供碳水化合物和能量,蔬果類食物主要提供膳食纖維、維生素和無機鹽,動物類食物可以提供蛋白質、脂肪,烹調油里含有各種脂肪酸等。

規律:三餐要合理規劃

每個人的身體都是有記憶功能的,也就是所謂的“生物鍾”,它會每天在固定的時間里提醒你做相同的事情,這也就是為什麼我們會常常聽見“到點吃飯”這個說法。由於新學期開始,孩子們的課業壓力會隨之增加,家長在擔心孩子用腦過度的情況下開始“惡補”,這樣很可能會破壞膳食平衡的原則,同時還會增加消化及代謝器官的負擔,最後適得其反。另外,也不建議考生自己隨意改變飯量。比如,中午想學習沒時間吃飯了,就把早午飯一塊解決了。這樣會導致血液過長時間停留在胃腸道,影響精力集中和學習效率。

另一方面,三餐要講究。“早上吃好,中午吃飽,晚上吃少”。早餐是最重要的,要吃得精細。盡可能包括牛奶、雞蛋、碳水化合物(指主食類食物)和蔬果這四大類,充分保障身體能量的供應。到了午餐,可以適當吃點肉,提供優質蛋白,但量別太多,關鍵是精、種類全。晚上總體來說應簡單、清淡些,蔬菜比例要大一些。當然每餐最好都要有蔬菜。

開胃:不妨加些酸味苦味的菜

初秋時節,夏季的餘熱還未散去,再加上課業壓力加大,緊張情緒不斷,食欲可能下降,這時候就可以準備一些口味上偏苦、偏酸的食物,既可以下火,又可以增加食欲。比如芥藍、苦瓜、西紅柿,或在炒菜時多放些醋等。同時,食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當中的柚皮甙,茶里面的茶多酚以及巧克力里面的多酚,都是有助預防癌症和心髒病的成分。所以,水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,還要適當吃點苦的、酸的,刺激刺激日漸平淡的味蕾,積聚新的能量,迎接新一輪“作業洪潮”的侵襲。

 

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