快速燒菜的妙招,家庭主廚們快快收藏!

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  如何在短時間內做好飯菜,是每個家庭主廚考慮的實際問題。小編為大家總結出了這些“小經驗”,讓您學會燒菜這個“大學問”。

  1

  平時廚房要備足備齊常用的主副食品及調料。

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  如油、鹽、醬、醋、蔥、薑、蒜等調料要預先備好;香菇、木耳、粉絲等干貨食品可預先發好。

  2

  保證爐灶火旺及廚房電器功能正常。如煤氣灶、微波爐、電磁爐、電飯煲、粉碎機等。

  烹炒時應同時啟動二個爐火,即一個炒菜,另一個蒸菜、燉菜、蒸飯等。

  3

  把所有要燒的菜一次性全切好、配好。有些食材要做好上漿、掛糊、醃製等初加工或製成半成品。

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  4

  調料先勾兌成汁兒。

  5

  購買回的食品原料,空閑時可處理後切成片、塊、絲)分成若干小份存放在冰箱。葷食品也可先煨熟、煮爛後存放,這樣可以減少烹調時間。

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  做到以上幾點,製作二、三菜肴一湯,大約在半小時左右即可完成啦。

  晚飯時間要到啦,還不快行動起來!

(來源:健康谘詢報 2017年3月13日 第9版)

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