你知道嗎藥食同源,5種常見食物提高免疫力

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中國中醫學自古以來就有“藥食同源”(又稱為“醫食同源”)理論。這一理論認為:許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中,人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效,認識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴格區分。這就是“藥食同源”理論的基礎,也是食物療法的基礎。

下面給大家介紹5種常見的食物,讓大家在享受美味的同時也可以達到增強免疫力的效果。

1、 香菇

香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被發掘。

香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;

香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑製癌細胞的生長;

香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;

香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。

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香菇菌絲體可促進吞噬細胞分泌IL-1β,再活化T細胞生成IL-2。被感染的小鼠口服香菇多糖後可增加感染小鼠的存活率,並活化樹突細胞分泌IL-12。

香菇菌絲體多糖與糖蛋白區分物促使小鼠脾臟細胞生成IFN。

香菇中除了具有免疫調節活性成分β-葡聚糖外,還富含α-葡聚糖的萃取物,稱之為活性己糖相關化合物(AHCC),可增加感染動物的存活率,並提升血清IgM與IgG的生成。

2、 大豆

大豆被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

大豆勝肽可增加血液中自然殺傷細胞及巨噬細胞比例,並可加強吞噬活性,主要刺啟用化細胞性免疫反應。

大豆異黃酮可抑製IL-6等炎症因子的生成, 且證實是透過TLR受體與NF-kB的資訊傳導路徑進行調控。

在炎症的情況下,補充異黃酮可降低腸炎與類風溼關節炎的發生;不但降低IFN-γ,而且促進IL-4生成。

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大豆異黃酮可抑製炎症反應並減緩低I型免疫反應傾向性疾病的發生。但在卵巢切除的動物實驗中發現,補充大豆異黃酮會降低胸腺的重量,影響T細胞的成熟,對免疫細胞的發展有負面影響。

3、 薏苡仁

薏仁中多糖的成分具有抑製補體過度活化的作用,可減緩炎症反應的誘發。

薏仁可降低COX與NOS,進而降低PGE2與一氧化氮等炎症因子的生成。

補充薏仁不但能增加自然殺傷細胞與Tc活性,還可增加IL-2生成,抑製過敏原專一性

IL-5的分祕。

4、 山藥

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山藥糖蛋白可活化自然殺傷細胞與吞噬細胞等,並證實可由TLR4傳導途徑,促使巨噬細胞活化生成TNF等細胞激素。

5、 蜂膠

研究指出,以蜂膠萃取物作為佐劑,不僅可促使抗體生成,還可增加IFN-γ,促使T細胞激素分泌,活化細胞性免疫反應。

在高度發炎的情況下,蜂膠中的肉桂酸,香豆酸,咖啡酸苯乙酯及黃酮類化合物,能抑製炎症的發生,降低IFNd分祕的同時顯著提高IL-4生成。

蜂膠對第一型及第二型T細胞反應具有調節作用。

調節免疫的食材來源十分廣泛,本文中列舉的部分食材具有活化並調節免疫系統、抗腫瘤、抑製過敏及自身免疫疾病的效果,同時可起到抗發炎、活化免疫細胞及減緩過敏等作用。

(陝中大附院 腫瘤四科)

» 陝中附院

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