吃香菜“殺精”是民間謠言,還是科學研究結果?李時珍表示很委屈

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香菜又名芫荽,是我們經常會用到菜餚提味的配菜,很多朋友厭惡香菜的味道,視其為毒藥。以至於飯店服務員點菜時,大多要問一句吃香菜嗎?網上有好事者把香菜與秋葵、折耳根等蔬菜排入“中國網友認為最難吃的五種蔬菜”之一。

上大學時,有次班裡同學一起聚餐吃火鍋,弄調味料時班裡幾個男生小聲說:“少吃點香菜,對咱們男人不好,殺精!”聽完嚇得那位仁兄一哆嗦啊。香菜這麼常見的蔬菜,怎麼會有了“對男人不好,殺精”的說法呢?今天營養師跟大家說道說道。

民間很多人信誓旦旦的說,香菜殺精是有依據的,因為《本草綱目》裡把香菜叫做“陽痿草”。其實這種說法純粹是民間謠言了,李時珍在《本草綱目》中記載:胡荽,辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,能闢一切不正之氣,故痘瘡出不爽快者,能發之。諸瘡皆屬心火,營血內攝於脾,心脾之氣得芳香則執行,得臭惡則壅滯故爾。

翻譯成大白話意思就是:香菜是發物,其功效是“發表透疹、消食開胃、止痛解毒”,李時珍寫的香菜功效,跟男性下三路問題是完全沒有關係的。至於網上也有文章說香菜有固腎功效,可提高性慾,那就更是無聊人士的意淫了。香菜主要作用還是促進食慾開胃,和止痛解毒。

現代研究也表明,香菜的香氣是由所含醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食後可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動。

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最後推薦大家一款湯——香菜胡蘿蔔湯

材料:香菜50克,胡蘿蔔75克,豬肉片、蔥末、薑末適量,清湯750克,鹽5克,料酒10克,胡椒粉少許,香油5克。

做法:1、將香菜擇洗乾淨,切成段備用;2、胡蘿蔔去皮,洗淨後切成絲,用冷水浸泡後撈出瀝水。3、湯鍋置火上,放入豬肉片、蔥薑末爆香;4、加清湯燒沸,放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟;5、加上香菜段、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。

營養分析:胡蘿蔔性溫味甘,有健脾消食、補肝明目、清熱解毒的功效,跟香菜搭配起來,可謂是促進消化的一道美食,更是冬季進補的佳品。

作者介紹:楊雙,國家二級公共營養師,首都保健營養美食學會理事。

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