【宋峻·專欄】腸道菌群:控製你吸收好營養還是壞營養的司令官

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作者介紹

宋峻

上海市疾病預防控製中心/上海市預防醫學研究院/生物暴露標誌物檢測實驗室,食品與營養副主任

主要從事人群營養與健康方面的研究和工作,包括人群營養狀況的調查、監測和檢測以及營養宣教。

負責和參與多項中國紅十字基金、衛生部行業科研專項、中科院重要方向項目群以及與美國北卡大學教堂山分校合作等多項科研項目。

參與編製“2011年中國碘缺乏病監測”書籍(編委)、“中國碘鹽監測(1996-2011)”書籍(編者)。組織開展多項大型營養相關項目,多次受邀參加上海市青年醫師大型義診

腸道菌群

人總是被看做一個獨立的個體,然而生物學和醫學研究發現,人體並非是一個統一的整體,人體內部長期居住著龐大的生物群體,它們由微生物共同組成,其中最重要的也是最有名的是腸道菌群。

人類腸道居住著大量以細菌為主的微生物。

一個正常成人腸道內細菌總重量達到1-1.5kg,包含1014個細菌,而成人自身的細胞數量才1013個,腸道的細菌數量是人體細胞數量的10倍。

把我們的便便烘乾,一半以上是這些細菌及其他們的“屍體”組成的。

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1.腸道菌群是“外來戶口”

相伴一生

胎兒在麻麻體內處於幾乎無菌的環境。新生兒出生幾天內,細菌通過分娩通道、哺乳時的口腔攝入以及空氣吸入等方式,在腸道安營紮在,形成新生兒最初的菌群部落,並消無聲息的與主人相隨一生。

目前知道的細菌類群有百餘個,包括擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌、腸球菌、腸桿菌等等。這些菌群被分為共生菌、條件致病菌和病原菌。

共生菌:討厭氧氣,和我們互利共生,為我們產生有益的物質和保護我們健康。如擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌等。佔到99%以上,一旦比例下降了,即為菌群失衡。

條件致病菌:是腸道的“看客”。正常條件下和共生菌相安無事。如果一定條件下,他們迅速大量繁殖,會對身體產生不好的後果。如腸球菌、腸桿菌。

致病菌:一小撮壞分子,一不小心被他們進入腸道繁殖,即會興奮作浪,讓我們生病。如臭名昭著的沙門氏菌,大腸桿菌等。

2.功效作用

營養攝取和免疫發展

吃進去的食物造就了腸道細菌群種。為了報答宿主,他們吸取營養,為宿主提供維生素和礦物質,建立免疫系統。

日本人民腸道具有特殊幫助消化海藻的細菌,非洲朋友具有幫助消化高粱杆纖維素的細菌。

影響宿主的行為模式

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血清素是大腦神經遞質,調節大腦興奮,決定情緒好壞。血清素水平低的人容易發生抑鬱、衝動、酗酒、自殺、攻擊及暴力行為。約90%的血清素是在消化道產生的,偏偏還是在腸道菌群的幫助下產生的,再通過血液迴圈等影響中樞神經系統,怪不得腸道被稱為“第二大腦”,腸道菌群愛管閒事哦!

阻止病原菌入侵人體

營養腸道,修復腸粘膜破損

失衡的腸道菌群產生脂多糖等內毒素進入人體,人體免疫細胞識別後產生炎症因子,機體處於炎症狀態,產生代謝異常。

從胖瘦雙胞胎中獲得的兩組腸道菌群,移植到小白鼠身上。結果,餵食來自偏胖女生腸道菌群的小白鼠變胖了。。。而餵食來自偏瘦女生的腸道菌群的小白鼠,變瘦了!

現實就是這麼殘酷!

降低心腦血管疾病風險

產生類胡蘿蔔素物質降低動脈粥樣硬化和中風的風險。

防過敏

影響淋巴細胞,調節機體對過敏原的反應,預防過敏疾病的產生。

抑製癌症發生

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在肝細胞性癌(HCC)接種前一週,餵食益生菌製劑“A”的小鼠,相比於對照組,其腫瘤重量和體積減少了40%。同時“A”還阻止了炎症和血管生成,限制腫瘤生長。

還有糖尿病、抑鬱症、生殖健康......

他們不白住,99%的營養物質由他們在腸道吸收,90%的體內垃圾和毒素由他們從腸道排出,70%以上的免疫力由他們在腸道製造。

3.保障健康是重點

健康、亞健康、疾病人群各自不同的飲食習慣決定了他們之間各具特點的腸道種群,這些細菌吃著各自喜歡的營養素,創造出不同的免疫應答。

so:想要得到全面的營養,就需要獲得能夠吸收這些好營養的好的細菌種群。

想要得到好的細菌種群,就需要改變你的飲食習慣。

幸運的是,人們已經很容易的利用了膳食纖維、益生菌、益生元和糞便移植來操控腸道細菌種群。

ps:

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中國臨床營養網編輯部: 孫靜

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