【錢婧說健康】芝麻黑髮?烏雞大補?黑色食物到底怎麼吃?

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飲食界的食物有很多種顏色,您可能不知道,其實這食物的顏色和食物的作用還真有很大的關係,比如黑色食物中富含多酚類物質,就有減緩血糖上升、降血脂的效果,而且植物類食物的膳食纖維都不錯。所以,對於“三高”朋友來說,黑色食物是不錯的選擇。當然除了黑色食物這共同的作用之外,每種黑色食物還有它各自的作用。

黑色食物確實是均衡膳食的重要組成部分,但這不代表,黑色食物在食物界就有著高人一等的位置。盲目追捧,迷信那些“有的沒的”的神效,除了浪費錢也沒別的。下面我們就來看看那些被吹上天的黑色食物的真面目。

黑枸杞——浪得虛名

商家宣傳,黑枸杞有:降低膽固醇、增強免疫功能、抗衰老、美容養顏、治月經不調、抗癌等神奇功效,正因如此,它的價格一度達到了每公斤4000元。但黑枸杞,其實只是比普通紅枸杞多了點花青素而已。

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黑蒜是在高溫、高溼環境下發酵而成。這個過程中,蒜氨酸和各種多酚化合物的含量與活性,會有所增加。但要說抗癌和降壓降血脂的功效,並不會因此而忽然出現。

黑蒜相對於大蒜僅僅是口感變甜、變綿軟,對腸胃刺激小,而且吃完之後不會有強烈的口氣。

烏雞是黑色的,不過是因為它們體內的黑色素比其他品種的雞多一些,而黑色素本身是沒有任何營養價值。

隻不過烏雞的生長期會比普通肉雞長一些,雞肉的蛋白含量更高,吃起來更勁道,味道更鮮美。至於補,就算了。

有不少人說“黑色食物大補”“黑色食物入腎”,但目前沒有任何科學理論能證明,單單通過吃一種或某一小類特定食物,就能夠達到強身健體的效果。所以營養均衡才是硬道理。

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錢 婧 :《超級診療室》欄目總製片人、主持人,原央視《健康之路》欄目主持人,深耕健康傳播領域十餘年,是國內擁有心理諮詢師資格證和高階營養師執業資格的策劃採編播一體的資深媒體人。
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