茼蒿怎麼做好吃 茼蒿菜的做法

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茼蒿是常見蔬菜之一,有一種特殊的氣味,有人不喜歡,喜歡的人則覺得很香。茼蒿又被稱為“皇帝菜”,能被這樣讚美足以說明茼蒿的營養價值之高。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿和不同的食材搭配能起到的保健作用也不一樣。茼蒿怎麼做好吃呢?今天女生私房話小編和大家分享茼蒿菜的健康做法。

營養豐富均衡,無愧“皇帝菜”之稱

原本作為觀賞植物的茼蒿,除莖葉嫩時可食外,根、莖、葉、花都可入藥,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。現代研究也發現,茼蒿含有13種氨基酸,豐富的維生素,較高量的鈉、鉀等礦物鹽,以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質,尤其是對於老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。

煮茼蒿

胃口好,便祕除,人精神

茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍,含鈣為西紅柿的6倍。

其中含有的特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

最佳食用方法:茼蒿250克,分兩次水煮後,加調料食用。

茼蒿汁

高血壓、心髒病的最佳食物

茼蒿具有4種強化心髒的藥效成分,是特別好的養心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,能利尿、消腫、降壓。

茼蒿是高血壓、心髒病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁,作為治療高血壓的偏方。對於高血壓引起的頭暈腦脹也很好。

最佳食用方法:茼蒿200克洗淨、切碎、搗汁,溫開水送服,每服1杯,日服2次。或與菊花腦各60克,水煎服。

茼蒿冰糖飲

潤肺、止咳、化痰就這一碗

茼蒿滋陰潤肺,去肺燥肺熱,使呼吸暢通。適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。

對咽喉部有很好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利於止咳和祛痰。

最佳食用方法:鮮茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖適量,溶化後分2次飲服。

茼蒿湯

安神健腦助眠,防老年癡呆

其有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以安神補腦,穩定情緒,防止記憶力減退,預防老年癡呆。

最佳食用方法:鮮茼蒿菜,菊花腦(嫩苗)各60~90克,煮湯,一日2次飲服。

涼拌茼蒿

活血、養血、清血管特安全

茼蒿中的粗纖維,可增強胃腸蠕動,有助降低膽固醇。且其可促進人體氣血執行,宜於治療血瘀證。

茼蒿清肝火的作用,比其它綠葉菜要更好一些。

最佳食用方法:茼蒿250克,洗淨入沸水焯過,切細,加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。


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