吃雞蛋禁忌 這些雞蛋不能吃亂吃傷身體

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  雞蛋的營養是及其豐富的,人們對雞蛋可謂是推崇至極,每個家庭中都會準備一些雞蛋,久放不壞,早餐來一個煎蛋,是最營養最美味的食物了。可是就是因為對雞蛋這份需求,造成了很多吃的錯誤,雞蛋在家里放那麼久真的不壞嗎?

  其實雞蛋並非不壞的,比如這6種蛋就不能吃。

  散黃蛋

  散黃蛋是指由於運輸劇烈震蕩,導致黃不在是一個圓形(機械性散黃),或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如果細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。

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  裂紋蛋

  裂紋蛋是指蛋殼有細密的裂紋,這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

  粘殼蛋

 

  粘殼蛋通常都是保存時間比較長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。

  臭雞蛋

  由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

  死胎蛋

  雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

  發黴蛋

  有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點並發黴,這種蛋也不宜購買食用。

  你吃過這幾種雞蛋嗎?這些雞蛋是一定不能吃的,吃了隻會傷害我們的身體,對我們的身體造成不好的影響,至於它原本所含的營養,早就隨著雞蛋的變化而變質了。營養又好吃的雞蛋,千萬別讓它變成毒蛋哦。

  人們都忙於工作,難得逛超市的時候,恨不得把一周的菜都買出來凍在冰箱里,或是做了一頓飯卻連吃好幾天。吃東西之前看一看,別長嘴就吃,發黴了的東西得趕緊扔掉,亂吃是會要命的!

  肝髒是人體的排毒器官,負責把人體內有毒的物質分化排解出去,但是如果毒素太多就會留在肝髒中,而這些有毒物質勢必會傷害肝細胞,時間久了,肝細胞就會死亡。

  蘋果發黴了絕對不能吃

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  很多人都覺得,如果蘋果發黴了,只要把發黴了的地方切掉吃好的地方就行了,好的地方又沒發黴,吃下去也沒事。其實並非如此。一旦食物開始黴變,還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中,已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。這種毒素叫做黃曲黴毒素,它對人類的危害非常大。

  如果你吃了切掉發黴部分後剩下的蘋果,很可能會出現急性中毒、發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適,至少得折磨我們三五天,嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現,黃疸、肝髒腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能出現心髒擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等症狀。

 

  黃曲黴毒素在人體內可積蓄

  對已經發黴的時候,要根據食品類別來區別對待。明顯發黴的食物絕對不要食用,尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有黴變味道的堅果,也要馬上吐掉並認真漱口,因為黃曲黴毒素在人體內是可以蓄積的,千萬不要嫌麻煩把它吞下去!

  購買堅果、花生、糧食等物品的時候,盡量選擇小包裝的,除非家里有很多人。盡量不要放太久,吃的時候要先聞一聞味道,一旦發現味道不對就馬上扔掉。

  放久了的油不要生吃

  對於輕度發黴的食物,可以采取一些去毒措施。放久了的植物油可能會產生少量的黃曲黴毒素,因此,不要看著超市特價就買個三五桶囤著。放久了的油不要生吃,可以等油熱後加點兒鹽,因為鹽中的碘化物可以去除黃曲黴毒素的部分毒性。

  平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、干燥,避免陽光直射,不要用塑料袋裝食品。

 

  綠葉蔬菜可有效降低致癌物質毒素

  最新研究成果顯示,青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲黴毒素的毒性,並減少人體對黃曲黴毒素的吸收。研究人員指出,菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。

  生活中致病的因素有那麼多,我們一定要小心再小心,面對我們的身體健康,一定不能大意。大家在選擇食物的時候,一定不要吃那些發黴、腐爛的食物,一定要珍愛生命,遠離疾病!

  走在大街上,隨處可見烤紅薯,空氣中烤紅薯的香味十分誘人。紅薯對人體有怎麼樣的好處呢,吃紅薯有哪些注意事項呢?

  紅薯有三大營養亮點。紅薯是典型的高鉀低鈉食物,其膳食纖維含量很高,比看著有筋的大白菜高很多。而且,新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些,既耐熱又不怕水,不易在加工過程中流失。

  “心”不同,營養特長也不同。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些,對保護視力更有益處;白心紅薯的粗纖維含量高,含糖量比紅黃心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心紅薯硒和花青素含量較高,是名副其實的抗氧化高手。

  不過,紅薯雖好,但也要留心幾件事

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  吃紅薯別忘減主食。紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且,紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳,讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下,建議吃100~200克即可。

 

  空腹吃紅薯要謹慎。腸胃功能比較弱的人,空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃,影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。

  吃紅薯找好配餐。單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。比如在吃紅薯時,也少吃點豬肉,可促進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜肴,既調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。

  紅薯熬粥,不腹脹

  熬紅薯粥。擔心吃紅薯腹脹,可與小米或糯米一起煮粥喝,緩解不適感。

  蒸煮紅薯。先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鍾後再蒸煮,可降低氧化酶的作用,減少腹脹。

  烤紅薯。可用微波爐或烤箱來自製烤紅薯,這樣比外面買的更安全。烤紅薯糖含量更高,吃著更甜美。而且碳水化合物在120℃以上時會產生芳香物質,蒸煮溫度達不到。

  此外,還可以做成水煎紅薯片、紅薯粉絲湯,做點心,單獨炒菜皆可。還有紅薯燒肉,紅薯燒丸子的作法,但熱量較高。

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