它是女人的保護草,行氣活血、養心助眠、驅寒氣!

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春天漸漸到來,落雨紛紛,濕潤的天氣給很多獨特植物提供了生長的好時機!

艾草,作為一種傳統而又有效的草本植物,可做菜可做藥,有著「醫草」的美稱。每至端午節之際,人們總是將艾草置於家中以「避邪」,又或者使用乾枯後的株體泡水熏蒸,以達消毒止癢之目的。

艾草醫用

艾草具有抗菌、抗病毒,平喘、鎮咳、祛痰,止血、抗凝血,鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。

艾草消毒

艾灸,除了在艾灸方面卓越的表現之外,在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。

艾草食用

嫩艾當作食物,不但能避邪,也可以治痢疾以及瀉血。

《本草綱目》有曰:「春月采嫩艾做菜食,或和面做餛飩如彈子。吞三五枚,以飯壓之,治一切鬼惡氣,長服止冷痢。又以嫩艾做干餅子,用生薑煎服,止瀉痢,及產後瀉血,甚妙。」因為艾葉有暖子宮與止血作用。

1、艾粄

艾粄因加有艾草,故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃,散寒除濕,消腫散結,平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。

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食材:

艾葉、糯米粉、芝麻、花生、紅豆

步驟:

把芝麻、紅豆、花生分別炒熟,研磨成粉。

艾葉過一遍開水後用刀剁碎,再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。

鏟到大量糯米粉上,揉成麵糰;分成小劑子,壓成一個小圓形。

把研磨好的餡料包入其中,不漏即可。

全部包好後,給每一個艾粄墊上一片葉子,水開後入鍋蒸15-20分鐘。

剛出爐的艾粄,趁熱吃最好。攤涼後,放入保鮮盒保存好,第二天還可以吃。

2、艾粿

此品表皮光滑,色澤翠綠,清香撲鼻,甘中帶苦,質柔有韌性,食而不膩。不僅風味獨特,且能溫肺暖脾,散寒除濕,有防病保健之功效。

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食材:

鮮艾、糯米粉

步驟:

以鮮艾加鹼煮至爛熟,濾干水,搗成艾泥。

再對半配上干糯米粉揉勻,然後分成小坯,包餡上蒸籠。

蒸籠底下要鋪上大白菜葉子,然後旺火蒸熟即成或用油炸。

小貼士

餡料為糖、豬油、芝麻粉,亦可用豬肉為餡;也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟,然後加上佐料,用這個作為餡更好吃。

形狀一般為餃子狀,也可做成圓形。由於它很有韌性,可以把它做成不同好看又有創造性的東西,像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意,隻要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。

3、艾葉煮雞蛋

艾葉煮雞蛋,是一道對女性很有好處的食療偏方。體寒的女性常吃,能起到溫經暖宮的效果。有痛經的朋友更可通過服用艾葉煮雞蛋,來達到改善的效果。

艾葉煮雞蛋主要有兩種做法,一種是將雞蛋打碎跟艾葉一起煮成蛋花湯,另一種是將生雞蛋放在艾葉水裡煮熟。

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食材:

艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個

步驟:

艾葉揀去雜質,去梗,泡水。

洗凈的艾葉切碎,並將3個雞蛋打散。

鍋里燒開水,水煮開後倒入艾葉煮開。

倒入雞蛋液煮開,煮開後轉中小火。

放適量鹽、油煮開即可。

4、艾草茶

艾草茶,採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成,與泡茶葉一樣,用沸水沖開即可。喜歡甜一點的話,可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說,簡直是年度最佳飲品。

它不僅能祛除體內寒涼之氣,還能促進血液循環,增強人體抵抗力,有效預防空調病等現代病。

艾草驅蚊

有「神仙草」美譽的艾草,具有抗病毒作用。其薰香效果良好,可以驅蚊,還能除濕脫臭,凈化空氣,有益人體支氣管保健並幫助免疫力提升。

若要拿艾草來當作薰香使用的話,最簡單方便的就是直接點燃艾絨,隻需準備一個容器來盛放艾絨,如果不講究的話,隨便拿個不用的碗盤也可以。

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