韭菜是春季第一菜 這麼吃補腎也第一

ADVERTISEMENT

春季是吃韭菜的季節,韭菜的功效與作用有很多,韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。下面一起來看看那春季吃韭菜的六大好處。

這樣搭配補腎給力

材料:枸杞子8-10粒,海萃人蔘1g。

用法:二樣材料同入一杯中,用沸水泡6分鐘左右,燜泡為佳,飲其水。每天放一次材料,水儘可反覆加水泡飲至無色無味後將參食用。

韭菜補腎

1、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

2、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑製綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

3、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。

ADVERTISEMENT

4、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。

5、護膚明目

韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

6、補氣助陽

古人稱韭菜為“助陽草”,可防治不舉、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

如何科學搭配韭菜飲食

韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、溜等;可做麵點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春捲等。

韭菜四季都有,每個季節的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。

俗話說:“一月蔥,二月韭”,農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華,在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望,爭先恐後地向上伸展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。

ADVERTISEMENT

飲食健康腎才好

【花生眉豆煲豬手】

主料:豬手500克、花生60克、眉豆50克、紅棗兩個、薑30克、薏米30克

輔料:油一勺、雞粉少許、鹽一勺

做法:準備好食材,豬手洗乾淨切塊。把紅棗,薑和豬手下入鍋裡放油鹽翻炒。然後下紅棗,薏米,花生和眉豆。放入適量的水煲一個小時後下少許雞粉即可。

【韭菜卷】

主料:高筋麵粉兩碗、韭菜一把

輔料:食用油少量、精鹽少量、十三香少量

做法:韭菜剁餡兒。放食用油,鹽,十三香,拌均勻,要用溫水,不燙手的水,面和稍微硬點,不要太軟了,擀薄點,因為不是發的面。涼水蒸,大火燒冒氣後轉小火,蒸30分鐘,不能低於30分鐘。起鍋,用鏟子或者筷子夾出來,放入盤子,不要直接倒到案板上。鹽、醋、油潑辣子、蒜苗切碎,喜歡吃香油了放點香油。

【蓮白鹽煎肉】

主料:蓮白半顆、五花肉250克

輔料:豆瓣醬1勺、白糖1勺、雞米芽菜少許、生抽5毫升、生薑兩片、植物油適量

做法:五花肉切片入鍋準備焯水幾分鐘。不要煮太久了,煮熟之後記得去除血泡。蓮白切碎洗乾淨。熱鍋倒入少許油。倒入五花肉和薑片炒出油氣。倒入一勺豆瓣醬炒開來。倒入少許雞米芽菜反覆翻炒。倒入蓮白一同炒出香味。撒入一小勺白糖。再加入少許生抽,因為芽菜和豆瓣醬已經比較鹹,所以不用再放鹽和味精了。

【燜鯧魚】

主料:鯧魚2條、蒸魚豉油1勺

輔料:鹽半勺、白鬍椒粉半勺、蔥半根、蒜3瓣、醬油1勺、糖1勺、植物油適量

做法:把新鮮的鯧魚處理好。雙面改刀。蔥蒜準備好。抹上鹽和白鬍椒等待10分鐘。油熱之後煎魚,煎之前用紙巾除去水分。煎好後備用。蔥蒜下鍋。加入醬油,蒸魚豉油,糖,水,燜10分左右


» 養生悅讀

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT