雞蛋跟什麼炒有營養?最佳搭檔竟是它!

ADVERTISEMENT

文章導讀

西紅柿炒蛋一度被調侃為“國民菜”,我們身邊有很多朋友不僅會做,而且非常愛吃。但是相信大家都知道,雞蛋是一種比較敏感的食物,不能多吃,也不能胡亂搭配。因此也讓很多愛吃雞蛋的朋友犯了難,雞蛋跟什麼炒有營養,雞蛋怎麼吃比較好?

雞蛋跟什麼炒有營養

“雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中,維生素B2等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素,主要是保護蛋黃里的各種成分。”雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外,雞蛋最好和面食如饅頭、面包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了,喝生雞蛋、開水衝雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人隻吃蛋白或蛋黃,也不夠合理。對不同年齡段的人如何吃雞蛋,楊振娥說,零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯,這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收;一兩歲之後可以吃煮雞蛋,兩歲後可以吃炒雞蛋;老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。

ADVERTISEMENT

雞蛋怎麼吃比較好

現在越來越多的選擇吃雞蛋了,因為,雞蛋中營養成分高、價格低。具有健腦、保護肝髒、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。雞蛋這樣吃,效果更好:

1.煮雞蛋。方法最簡單,但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼里,可以說,煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。

2.嫩炸。將雞蛋打開,放入加油油脂的熱鍋中,使用文火慢慢煎熟,這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養,但是效果沒有煮雞蛋好,如果給每種吃法打分的話,這種吃法隻能打98分。

3.炒雞蛋。一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好,主要是因為人體消化吸收比較差一點,如果打分的話可以打97分。

ADVERTISEMENT