如何避免40%癌症?健康飲食很關鍵!

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多數癌症的病因尚不明確,雖有內因作祟,但也與人們的生活方式、飲食習慣及環境因素都有著很大的聯絡。其中約40%的癌症與飲食習慣、食物構成、食物加工與烹調方法等飲食因素有關,還有30%的癌症與生活習慣,特別是吸菸、嗜酒有關。可見飲食在其中所佔比例還是比較高的,癌症是一個細胞增殖和凋亡的過程,飲食往往是一個誘發過程。

經常吃肉,少吃蔬果:腸癌

研究顯示,動物性食物攝入過多會影響腸內代謝,增加腸癌發病率;另一方面,少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維,腸道活力便會下降,讓廢物堆積,無疑雪上加霜。因此,建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之間,並且每天吃50~100克雜糧。

食物受潮黴變:肝癌

說到肝癌,很多人都會想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一種生活中常見的毒素———黃麴黴毒素和肝癌的關係卻常被忽視。黃麴黴毒素比砒霜的毒性還大,常常存在於受潮發黴的花生、大米、玉米、堅果等食物中,可誘發肝癌。因此,生活中需要學會合理儲存食物,一旦食物變質,哪怕隻有輕微的黴味也要堅決扔掉。如果吃到發苦黴變的堅果,應該趕緊吐掉,馬上漱口。

高脂肪高熱量飲食:乳腺癌

近年來,乳腺癌發病率逐漸上升,研究表明,除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外,乳腺癌也和吃關係密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性,患乳腺癌風險更高。與此呼應的是,此前,一項國外研究發現,膳食中控製熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩,並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其製品。

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愛吃醃製食品:胃癌

某些醃製食品,特別是短期醃製的蔬菜,所含亞硝酸鹽過高,這一物質不僅本身具有毒性,還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺,增加胃癌風險。另外,醃製食品往往較鹹,而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激,更易發生胃炎或潰瘍,如不重視,久而久之可能癌變。想要護胃最好少吃醃製食品,醃製時間不足1個月的蔬菜建議別吃。

喜歡吃滾燙食物:食道癌

“快趁熱吃!”這是生活中常常聽到的一句話。殊不知,喜歡吃燙食的人容易患上食道癌。有關資料顯示,食道癌患者中平時喜好熱食、熱飲者佔到90%以上。致癌原因在於,高溫食物會損傷食道黏膜,嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血,反覆如此便會誘發癌症。吃飯時,食物溫度保持在60℃以下為最佳。

還有其他因素如:營養不平衡、攝入脂肪過多、用鹽過高等等。瞭解到癌症的飲食誘因,那麼我們在生活中就可以積極的做好預防措施,及早預防遠比病情出現後採取治療措施更有意義。

1、控製體重,堅持體育鍛鍊

成年後體重增幅不要超過5kg,超重會增加子宮內膜癌、乳腺癌、腎癌、腸癌的風險性。所以,每天進行約40~60分鐘的快走或類似強度的運動,保持好身材的同時更健康。

2、水果蔬菜當零食

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選擇好零食的種類,對控製熱量攝入十分必要。建議少吃薯片、火腿腸等高油高脂食物,可以選擇蔬菜、水果等食物增加纖維素的攝入,這樣既可以增強飽腹感,也可以減少熱量的攝入。

3、澱粉類食物不能少

食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用,而高纖的飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的發生。每天吃夠600~800克的穀類、豆類、植物根莖類,加工越少越好。

4、不提倡飲酒

非要飲酒的話,一天不超過一杯。這裡的一杯酒相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒,別喝過量哦~

5、少食紅肉

每人每天紅肉攝入應少於90克, 建議用魚和家禽代替。同時限制高脂食物,特別是減少動物性脂肪的攝入,選擇植物油(比如橄欖油)。

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6、少鹽、遠離醃製食物

高鹽飲食會增加胃癌風險,世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量控製在6克以下。

7、不吃或少吃燒烤的食物

燒烤還是少吃為妙,其實最好的烹調方式是煮、蒸、氽、少油炒,雖然樸素但一樣可以做出美味的食物。

不要覺得,這也不能吃那也不能吃,人生就是去了色彩。其實學會平衡飲食,豐富食物種類,增加蔬果和豆穀類在餐單中的分量,美食與健康是完全可以雙全的哦~

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» 醫者鄭偉達

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