酸奶這樣喝延緩血糖上升的速度,還能預防腸癌

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蔬菜能量低升高血糖慢,是很多糖友認可的食物,蔬菜都怎麼吃呢,炒著吃還是燉著吃或者是涼拌呢?今天小編跟大家分享一道既不影響血糖,又能緩解便祕,營養又補鈣的美食。

蔬菜酸奶沙拉

我們先到蔬菜超市裡選蔬菜吧!選點紫甘藍、黃瓜、聖女果、甜椒、苦菊、生菜葉,如果有糖尿病人平時能吃水果的,可以加一點自己平時吃的水果口味會更好,選完蔬菜就該選酸奶。

不是說拌沙拉都用沙拉醬嗎?拌沙拉不用酸奶,用沙拉醬可以嗎?

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糖尿病的飲食主要就是控製總能量、控油、控鹽,而沙拉醬裡幾乎都是油,會增加脂肪的攝入,所以糖尿病人吃蔬菜沙拉最好不要用沙拉醬。

蔬菜+酸奶營養加倍

蔬菜裡維生素B族豐富,同時維生素C,胡蘿蔔素,番茄紅素、鉀,膳食纖維的含量都很豐富,豐富的維生素能促進脂肪代謝,豐富的維生素C能趕走身體裡多餘的自由基,番茄紅素能保護前列腺健康。

酸奶裡有豐富的益生菌,能壯大腸道益生菌菌群,抑製壞菌生長繁殖,而蔬菜裡豐富的膳食纖維能增加腸道蠕動,及時把腸道裡的毒素垃圾帶出體外,蔬菜+益生菌清腸通便,預防腸癌、前列腺癌。

但不是所有酸奶都適合糖尿病人喝

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酸奶有兩種,一種是真正的酸奶,一種是乳酸菌飲料,

酸奶是用純牛奶作為原料(純酸奶食品配料表的後邊的第一個食物是生牛乳,所以做純酸奶用的原料是牛乳),然後再發酵新增腸道有益菌,而乳酸菌飲料是用水作為原料,然後新增復原乳再新增各種有益菌,顯然酸奶比乳酸菌飲料營養價值更高。

但是含糖量高的酸奶不適合糖尿病人喝,我們都知道糖尿病對糖最敏感,如果血糖不低是不需要吃含糖食品的,但是多數酸奶都是含糖的,隻不過有多有少,糖尿病人在選擇酸奶的時候看一下食物營養成分表,含糖量越低的越好。

比如這袋無糖酸奶,用血糖動態儀監測一次喝一瓶,血糖波動的幅度也不大。

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原創:範常文營養師

國家一級營養師,一級健康管理師

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