家常菜如何解毒 有毒家常菜的解毒“克星”

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  生活中有些食物是大家愛吃,但是有“毒”,又不能常吃的,下面我們就給大家提供幾個有效的“解毒”方案,讓你可以放心的解下嘴饞。

  有毒家常菜的解毒“克星”

  油條

  油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。

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  解毒方案:如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

 

  酸菜魚

  酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎髒排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。

  解毒方案:科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱為維生素C之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

  醃肉類

  鹹肉、臘肉、香腸等不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃製在一起,產生亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。

 

  解毒方案:經研究發現,引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。

  火鍋

  對於那些原本容易上火,或經常複發口瘡的人來說,吃火鍋是雪上加霜。不僅會加重症狀,增加複發機會,長期反複,還會誘發食道癌變。其實,火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的“卟啉”物質,經過消化分解後在肝髒代謝生成尿酸,還可能引發痛風病。

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  解毒方案:如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助於滋陰去火,健脾消食。

  燒烤

  街上的烤肉串香味陣陣,非常誘人。姑且不論其肉質安全如何,就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成癌變的威脅。

  解毒方案:如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪里食用烤肉製品後,再吃上一個烤白薯將有所幫助。白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中的大量油脂被人體吸收。

   很多婦女懷孕之後,最關心的莫過於胎兒的健康。因為擔心自己吃得不對,營養不夠而影響寶寶的生長與健康,於是除了三餐豐富的飲食之外,可能還外加點心與宵夜,期待給寶寶最佳的營養。根據孕婦飲食禁忌大調查中發現:6 成 5 孕婦平均一天進食 4-6 餐,而且 5 成以上的孕婦有吃宵夜的習慣。

  有些孕婦為了補充營養,喜歡吃宵夜,其實不然,吃宵夜不但會影響睡眠質量,還會導致肥胖,導致產後恢複較差,孕婦吃宵夜的危害如下:

  影響睡眠:依照人體生理變化,夜晚是身體休息的時間,吃宵夜之後,容易增加腸胃道的負擔,讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息。因為依照人體生理變化,夜晚是身體休息的時間,吃下宵夜之後,容易增加腸胃道的負擔,讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息。有些孕婦到懷孕末期,容易發生睡眠的問題,如果再吃宵夜,也可能會影響孕婦的睡眠質量,因此大體上並不建議孕婦吃宵夜。

  導致肥胖:夜間身體的代謝率會下降,熱量消耗也最少,因此容易將多餘的熱量轉化為脂肪堆積起來,造成體重過重的問題,導致產後恢複能力變差。媽媽因攝取過多的熱量,造成母體過胖,可能會導致產後恢複能力變差,無法回複到懷孕前的正常體重,而需要產後減重。

  無助胎兒營養:調查果發現,懷孕末期有高達 85 %的孕婦都過胖,卻有 94 %的胎兒,體重都沒有相對增加。有些孕婦認為要多吃,才干給寶寶更充足的營養,所以媽媽吃宵夜因而體重過重沒關係。但根據調查果發現,這二者並不相等,因為在懷孕末期有高達 85 %的孕婦都過胖,卻有 94 %的胎兒,體重都沒有相對增加。

  睡前 2-3 小時吃完宵夜

  如果孕媽咪真的想吃宵夜,必需先理清:因為肚子餓?還是只是一種無意識的習慣,例如:邊吃邊看電視或打計算機,或先生、家人的疼惜與愛心,想讓媽媽與胎兒獲得更多的營養?如果地道因為肚子餓想吃宵夜,建議最好在睡前 2-3 小時吃完,且防止高油脂高熱量的食物,像是油炸物、披薩、各式的零食、垃圾食物等。因為油膩的食物會使消化變慢,加重腸胃負荷,甚至可能影響到隔天的食欲。

  根據調查有高達 56 %的孕婦,尤其是初為人母者,非常擔心自己吃得不夠或不多使得胎兒發育不良,於是認為多吃多補,才干給胎兒最好、最充足的營養。但是懷孕期間真的需要增加那麼多營養嗎?不是多吃就多營養呢?其實孕婦在營養需求上,並沒有想象中的多,很多孕婦吃進去的高熱量而非高營養素的食物,而造成母體過重但胎兒卻未相對增加重量,或胎兒體重過重造成生產的困難。孕媽咪和胎兒的營養,奠基於均衡飲食、多樣化的攝取各式天然食物,如此一來就能提供母體及胎兒完整的營養。

 

  我們知道了有些蔬果皮含有豐富的營養,比如西紅柿、梨、蘋果等,因此很多人吃果蔬不削皮。但是,並不是所有果皮都有食療養生的作用,有些果蔬皮則最好不要吃。

  食療:有些蔬果皮不能吃

  土豆皮

  土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

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  柿子皮

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  紅薯皮

 

  紅薯長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。此外,街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

  荸薺皮

  荸薺生於水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。

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