益生菌,你選對了嗎?那些不得不知的益生菌知識快點學起來!

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前兩天在一個瘦身群里,有個蜜妞兒大發感慨:「這兩天便秘的厲害,蔬菜水果吃了很多,還是不管用!」

另一個蜜妞兒建議:「補點益生菌啊,益生菌能治便秘,酸奶里含有益生菌,喝杯酸奶全搞定!」

OMG!你們真的把酸奶看的這麼神奇?醬醬趕緊打斷她們。

最近,不管後台留言,還是參加我們「21天輕體計劃」的蜜妞兒也經常問到這個問題,醬醬就給這些已然淩亂了的小夥伴兒們普及一下。。。。。

酸奶中到底有沒有益生菌?

並沒有!酸奶主要原料是鮮奶。是鮮奶經過發酵而成。要將鮮奶發酵成酸奶需要將乳糖分解為乳酸,這就需要乳酸菌了!

一般來說,在市面上銷售的酸奶裡面「嗜熱鏈球菌」(英文代號為 S)和「保加利亞乳桿菌」(英文代號為 L)是常見必不可少乳酸菌的。前者屬於鏈球菌屬, 後者屬於乳桿菌屬。這兩種菌經過事宜條件發酵就成了美味的酸奶。

而「嗜熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」不能承受得住我們胃酸的侵蝕,很快會死掉,不能 再腸道中「定居」,屬於「一過性」的菌種,也就不能起到增加腸道正常菌群的作用,所以 當然算不上益生菌啦!

所以, 我們平時經常喝的酸牛奶或酸牛乳中並不能補充益生菌哦~~~

到底什麼是益生菌?

官方的解釋是(如果不想在專業術語,請直接看下面的說人話版)

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物,是定植於人體腸道、生殖系統內,能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、雙 歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 還是沒懂?那我們來看看通俗版。

說人話版:不是所有的菌都叫益生菌!

活的、有足夠數量的、能「住在」我們的腸道和生殖系統內,並對我們人體產生有益影響的微生物菌種被稱為益生菌。

益生菌有什麼作用?

請看下圖——

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腸內菌群失調的後果太嚴重了!腹瀉、便秘簡直是小 case,嚴重可能會導致很多疾病,甚至「老年癡呆」。

沒錯,對愛美的我們來說,益生菌最大的好處就是讓我們睡眠好,皮膚好,排便順暢,還不會有體臭和口臭!

益生菌酸奶是怎麼回事呢?

又會有「經驗豐富」的蜜妞兒問了,益生菌酸奶是怎麼回事呢?

的確,現在市場上確實有這樣的酸奶,比如下面這款:

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看它的配料表你會發現多了兩種菌種:「嗜酸乳桿菌」(英文代號為 A)和「雙歧桿菌」(英文代號為 B)。

這些菌種是可以在腸道內定殖的,也就是說在胃酸的作用下它們也可以大部分保留,並且發揮保健作用,是益生菌。

但是,我想說的是但是——單獨用益生菌發酵出來的酸奶口感比較差,會更偏酸一些,而且

益生菌酸奶中所含益生菌數量有限,這些益生菌又很嬌氣,如果添加了益生菌的酸奶所處的溫度過高,儲存時間越長,活菌數目就會越低,而酸奶從「生產」到「被我們吃進去」要經過很多過程,很難保證進入到 我們腸道的活菌數目足以起到改善腸道健康的作用。

因此,通過飲用益生菌酸奶也未必能補充足以保護我們腸道健康的益生菌。

如何選擇益生菌?

選擇益生菌有很大學問,今天就來告訴大家如何選到靠譜兒的益生菌吧。

① 看菌種:必須標明種、屬、株,且為優勢菌種,耐受性好,如:「鼠李糖桿菌」、「開菲爾乳酸菌」等;

② 看菌株數:活菌數越多作用越好;

③ 看是否含有益生元:益生元是益生菌的充足養料;

④ 看添加:是否添加香精香料等添加劑;

⑤ 看廠家:大品牌,有QS等標識;

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