飲食禁忌 警惕不吃主食等於慢性自殺

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  現在很多人都養成了隻吃菜不吃飯的習慣。更有愛美減肥的MM們覺得,不吃主食隻吃飯就不會增重。

  警惕:不吃主食等於慢性自殺

  您可能不知道,肉類和魚類幾乎不含碳水化合物,除了含有70%的水分和少量礦物質外,就是蛋白質和脂肪了。如果大家天天不吃飯,後果是什麼呢?

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  胃里少了澱粉食物,這些高蛋白質食物不能提供足夠的碳水化合物,身體的能量供應就成了問題,就隻好從蛋白質里分解。蛋白質分解供能產生大量廢物,增加肝髒和腎髒的負擔,促進大腸的腐敗菌增殖,增大了腸癌風險。

  我們每天都應該攝入250~400克碳水化合物,也就是5~8兩的主食。這5~8兩不是固定的,因個人的勞動量、體重、性別、年齡而異。比如民工干活繁重,一天要吃1斤半;有些女同誌呢,胖胖的,工作量很輕,不用吃5兩,三四兩就夠了。調控主食可以調控體重,這是最好的辦法。現在減肥藥很多,什麼減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑、減肥褲腰帶……太多了。實際上,不用這麼減肥,調控主食加適量運動是最好的。

 

  據國家統計局統計,1995年我國城鎮居民年人均消費糧食97公斤,比1990年減少33公斤。從1991年到1996年,肉類從公斤增加到公斤,蛋類從8公斤增加到16公斤,水產品從公斤增加到公斤,蔬菜從公斤增加到225公斤,水果從公斤增加到公斤。

  不難發現,人們的主食攝入量變小了,某些慢性病的發病率卻在節節上升。上海居民死因前兩位已從上世紀50年代的麻疹、肺結核變為現在的惡性腫瘤、心腦血管病,心髒病死亡率已超過日本。

  其實,主食中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。由於它們體積大,可以使人產生飽腹感,在一定程度上可以起到節製飲食的作用。減肥的訣竅在於減少高熱量食品的攝入,而不是去掉主食。僅靠蔬菜水果充饑,不僅容易饑餓,而且可能傷害脾胃。長此以往,還可能誘發神經性貪食症和厭食症。

  合理選擇主食,也是糖尿病人飲食治療的關鍵。臨床實驗證明,如果病人主食攝入量太少,處於半饑餓狀態,容易出現反應性高血糖,引起低血糖抗病能力下降。長此下去,患者身體消瘦,脂肪異生,易得高脂血症等各種並發症,給治療帶來困難。

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  那麼,怎樣吃主食才最健康?我的建議是,主食還是清淡為好。現在人們生活富裕了,原來每餐必不可少的米飯、饅頭卻被很多人冷落,仿佛主食不加點滋味就顯不出生活檔次。於是,餐館的主食是油酥餅、肉絲面、小籠包、油炸小饅頭,家里吃油酥餅、炒飯、肉餃。但大家想過沒有,這些“花樣”主食都加入了大量的鹽和油脂,吃得過多,對健康有害無益。

  一餐吃下二兩鹹味主食,就相當於多吃進去2克食鹽。包子、餡餅和餃子都有肉餡,脂肪含量都在30%以上。炒飯里裹著一層油,常常還配著雞蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴。所以,“花樣”主食雖然味美,但卻像糖衣炮彈,有著很多潛在的危害。

   很多婦女懷孕之後,最關心的莫過於胎兒的健康。因為擔心自己吃得不對,營養不夠而影響寶寶的生長與健康,於是除了三餐豐富的飲食之外,可能還外加點心與宵夜,期待給寶寶最佳的營養。根據孕婦飲食禁忌大調查中發現:6 成 5 孕婦平均一天進食 4-6 餐,而且 5 成以上的孕婦有吃宵夜的習慣。

  有些孕婦為了補充營養,喜歡吃宵夜,其實不然,吃宵夜不但會影響睡眠質量,還會導致肥胖,導致產後恢複較差,孕婦吃宵夜的危害如下:

  影響睡眠:依照人體生理變化,夜晚是身體休息的時間,吃宵夜之後,容易增加腸胃道的負擔,讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息。因為依照人體生理變化,夜晚是身體休息的時間,吃下宵夜之後,容易增加腸胃道的負擔,讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息。有些孕婦到懷孕末期,容易發生睡眠的問題,如果再吃宵夜,也可能會影響孕婦的睡眠質量,因此大體上並不建議孕婦吃宵夜。

  導致肥胖:夜間身體的代謝率會下降,熱量消耗也最少,因此容易將多餘的熱量轉化為脂肪堆積起來,造成體重過重的問題,導致產後恢複能力變差。媽媽因攝取過多的熱量,造成母體過胖,可能會導致產後恢複能力變差,無法回複到懷孕前的正常體重,而需要產後減重。

  無助胎兒營養:調查果發現,懷孕末期有高達 85 %的孕婦都過胖,卻有 94 %的胎兒,體重都沒有相對增加。有些孕婦認為要多吃,才干給寶寶更充足的營養,所以媽媽吃宵夜因而體重過重沒關係。但根據調查果發現,這二者並不相等,因為在懷孕末期有高達 85 %的孕婦都過胖,卻有 94 %的胎兒,體重都沒有相對增加。

  睡前 2-3 小時吃完宵夜

  如果孕媽咪真的想吃宵夜,必需先理清:因為肚子餓?還是只是一種無意識的習慣,例如:邊吃邊看電視或打計算機,或先生、家人的疼惜與愛心,想讓媽媽與胎兒獲得更多的營養?如果地道因為肚子餓想吃宵夜,建議最好在睡前 2-3 小時吃完,且防止高油脂高熱量的食物,像是油炸物、披薩、各式的零食、垃圾食物等。因為油膩的食物會使消化變慢,加重腸胃負荷,甚至可能影響到隔天的食欲。

  根據調查有高達 56 %的孕婦,尤其是初為人母者,非常擔心自己吃得不夠或不多使得胎兒發育不良,於是認為多吃多補,才干給胎兒最好、最充足的營養。但是懷孕期間真的需要增加那麼多營養嗎?不是多吃就多營養呢?其實孕婦在營養需求上,並沒有想象中的多,很多孕婦吃進去的高熱量而非高營養素的食物,而造成母體過重但胎兒卻未相對增加重量,或胎兒體重過重造成生產的困難。孕媽咪和胎兒的營養,奠基於均衡飲食、多樣化的攝取各式天然食物,如此一來就能提供母體及胎兒完整的營養。

 

  為了避免肥胖、血管堵塞以及過早的出現三高疾病,素食主義已經在悄然之間成為流行,尤其中年過後注重養生,更是嚴格控製飲食與食肉量。

  網上一則新聞提到一位中年男子堅持吃素了5年,在保持10多年標準體重的情況下居然查出來是脂肪肝,不僅他自己不思其解,也讓一大批素食主義者開始產生懷疑。那麼他到底吃了什麼導致這種現象呢?

  原因一,可能吃的熱量多了

  素食不代表低熱量,因為肉類可提供人體活動的熱量,如果不吃肉了,那麼相對的碳水化合物便會吃多了。大量的糖分超過人體所需要的,便會轉變為甘油三酯,在肝髒聚集,成為脂肪,當肝髒脂肪超過10%,便形成脂肪肝。

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  原因二,可能吃成了營養不良

  長期吃素還面臨著營養結構的不合理, 如蛋白質缺乏、脂肪缺乏等,體內蛋白質不足,則身體分解脂肪,脂肪酸進入肝髒,但不易被分解,長期便導致脂肪肝了。

  所以,長期吃素看似體重沒變,其實體內肌肉含量不足,更多的脂肪堆積在內髒上,不僅僅是脂肪肝,高血脂症、心血管疾病都有可能發生。

  其實這些人也是脂肪肝的潛在患者

  1.辦公樓里的上班族。這一類人是脂肪肝的高發人群,因為吃飽了、吃好了,但運動少,一坐一整天。體重可能不變,但肚子、內髒脂肪多。

  2.嗜酒人群。九成以上酒精在肝髒中代謝,對肝細胞具有毒性,容易出現酒精性脂肪肝,有數據顯示每天飲酒80克以上,脂肪肝發病率增長5-25倍。

  3.兒童。現代的小胖墩越來越多,出現脂肪肝的也不再少數。主要是營養過剩造成,常常伴隨肥胖症。

  但是,脂肪肝屬可逆性疾病

  早期的脂肪肝並不需要治療,只要注意飲食控製與運動,促進肝髒中脂肪代謝便可以。

  預防脂肪肝方法

  1.給內髒減肥。體重可能不變,但內髒肥胖危害更大。多運動與低熱量飲食,是給內髒減肥最好方法。

  2.戒煙酒。雖然一些脂肪肝與吸煙、飲酒無關,但這兩項不良嗜好卻加重對肝髒的傷害。

  3.高蛋白、低脂肪飲食。補充優質蛋白質有助於改善肝功能,可以多吃豆腐、雞肉、魚肉等。

  4.改善飲食結構。吃素,但要健康吃素。低熱量、高蛋白、富營養才是標準。

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