牛肉怎麼吃 牛肉最經典的一種吃法

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  推薦理由

  牛肉有滋補健身的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。與土豆、芹菜、蔥頭、白蘿卜、紅棗、口蘑搭配後,不但味道好,且彌補了牛肉的缺點。如土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。芹菜清熱利尿,有降膽固醇的作用。

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  白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、促進睡眠的作用。紅棗有保肝、鎮靜、催眠、降壓、抗過敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有補益腸胃、抗癌、防衰、延年益壽的功效。此菜的搭配對缺血、脾胃虛弱、營養不良者有一定的療效。

 

  原料

  1.主料:五花牛肉1500克。

  2.配料:土豆300克,白蘿卜250克,口蘑15克,紅棗50克,蔥頭100克,芹菜100克,青蒜50克。

  3.調料:精鹽、紹酒、味精、番茄醬、花生油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、黃油。

  製作過程

  ◆ 1.把牛肉切成寸塊,出水後用涼水洗淨血沫;土豆、白蘿卜去皮後,都修成小圓球,然後在開水鍋里沸煮一下(九成熟);蔥頭2/3切指甲片,1/3切大塊;芹菜去葉洗淨後一半切段,一半切指甲片;青蒜洗淨,切斜刀小片;口蘑洗淨後切片;紅棗去核洗淨。

 

  ◆ 2.煮鍋置火上,加入清水。下入牛肉塊、蔥頭塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒。煮九成熟時,用精鹽、紹酒調好口味,燉至牛肉塊酥爛時撈出。鍋中湯過羅(即把湯中的雜物過濾)。

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  ◆ 3.取一燜罐,將煮過的土豆、白蘿卜球、口蘑片、紅棗下入,再下入牛肉塊。

  ◆ 4.炒鍋置火上,下入花生油,放入適量的面粉,用小火慢慢地炒成牙黃色,然後下入番茄醬炒透,再徐徐加入燉牛肉的原湯,邊加邊攪動,待稀稠適當時,遂將湯過羅,再倒入盛牛肉塊和配料的罐中,放火上燒沸,移至小火燜二十分鍾左右,加入味精拌勻。蔥頭片、芹菜片用黃油煸炒至發黃倒入罐內。上席前,加點白蘭地酒和青蒜片稍燜即可。

  圓白菜含多種維生素和抗壞血酸等營養物質,潤燥補虛,對因缺鋅引起的兒童消化不良、不思飲食有幫助。

  圓白菜炒肉絲

  原料

  圓白菜、瘦肉、彩椒、大蒜、花生油、鹽、水澱粉。

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  做法

  1、圓白菜、彩椒洗淨切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎末;

  2、肉絲加少許鹽,水澱粉醃好;

  3、把肉絲炒至滑嫩,倒出待用;

  4、熱鍋放入蒜末煸出香味,倒入圓白菜、彩椒炒至斷生,加入肉絲炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。

 

  每個人都有著不同的體質。可體質與我們的健康、養生又有什麼關係?有人喜歡夏天,有人喜歡冬天,可為什麼呢?有沒有想到是我們的體質在決定我們的喜好?不同的人體質都存在一定的差異性,難道體質不會改變嗎?下面就跟小編一起來看看你的體質適合什麼樣的養顏食物吧!

  體質不同飲食有別

  每種體質在我們的身體上有著不同的表現,而對我們健康的影響也不盡相同。看不同體質的具體表現,可以對我們的體質進行自測,從而來指導我們的飲食。當然,要確定自己屬於哪種體質,還需要專業的醫生進行評判。

  氣虛體質總體特征:元氣不足,以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現為主要特征。

  形體特征:肌肉鬆軟不實。

 

  常見表現:平素語音低弱,氣短懶言,容易疲乏,精神不振,易出汗,舌淡紅,舌邊有齒痕,脈弱。

  心理特征:性格內向,不喜冒險。

  發病傾向:易患感冒、內髒下垂等病;病後康複緩慢。

  對外界環境適應能力:不耐受風、寒、暑、濕邪。

  飲食調理:可多吃補氣的食物,如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山藥、鰱魚、鱔魚等。特別推薦補虛症很好的山藥,同時,平和的它也是很好的養生食物。

  食譜推薦:十全大補雞(黨參10g、白術10g、白茯苓10g、甘草5g、當歸6g、川芎3g、熟地10g、白芍10g、黃芪10g、肉桂2g、烏骨雞或小母雞1隻、薑3片、大棗2枚),鯽魚黃芪湯(鯽魚1條約半斤、黃芪24g、枳殼9g)。

 

  血虛體質(氣虛者常兼有血虛)形體特征:面色蒼白,唇甲淡白,兩目干澀,四肢麻木等。

  心理特征:比較內向,膽小,不善交際。

  發病傾向:發病時傾向於頭暈頭疼,心悸,失眠。

  對外界環境適應能力:不喜歡冬天和夏天。

  飲食調理:多食補血的食物,豬肝、黑米、大棗、花生、櫻桃、椰子、龍眼肉、黑芝麻、南瓜等。特別推薦桂圓,可補血,還有豐胸的作用。

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