春季這6大食物,沒煮熟等於毒藥,一定要煮熟透

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有些食物本身含有害物質,如果未經煮熟,毒素可能就無法去除,人吃了就會得病。這七種食物沒煮熟之前都有劇毒,一定要注意。

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1、四季豆

如果四季豆未煮熟,豆中的有毒成分皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。

2、豆漿

同四季豆生大豆中也含有毒成分皂素,因此,如果豆漿未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成「假沸」現象,其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞,如果飲用這種豆漿即會引起中毒,通常在食用0.5~1小時後即可發病,主要出現胃腸炎症狀。

3、木薯

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木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶,經胃酸水解後,產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯,即可引起中毒,甚至死亡。

要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。

ps:怕麻煩的友們還是不要吃木薯了吧,反正我是不吃,哈哈哈……

4、雞蛋

雞蛋當中難免會有一些病原體侵入,如果我們吃了沒有煮熟的雞蛋,就等於吃了受到病原體汙染的雞蛋,就很可能會發生急性腸胃炎、噁心嘔吐等疾病。

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5、魚

吃了沒有完全煮熟的魚,很可能會導致寄生蟲感染。這也是小小營養師拒絕吃生魚類產品的原因,還好人類發明了火,讓我們避免了吃生食~

6、馬齒莧

馬齒莧是一種生長在野地里的野菜,含有很多塵土和小蟲,會導致過敏等症狀,嚴重危害我們的身體健康,所以我們在吃馬齒莧的時候,一定要確保它徹底熟透,才能放心食用。

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