據說只有那些膽子大的人才敢這麼吃榴槤

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榴槤,聞著臭,吃著香,別名:韶子、麝香貓果

禁忌人群:糖尿病、高膽固醇血症患者忌食;腎病、心臟病人慎食;喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者不宜多食。

適宜人群:一般人群均可食。尤適宜病後及婦女產後。

台灣地區俗稱「金枕頭」。屬木棉科熱帶落葉喬木,樹高15-20米,一般認為東印度和馬來西亞是榴槤的原產地,以後傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國,中國海南也有少量栽種。榴槤果肉含有多種維生素,營養豐富,香味獨特,具有「水果之王」的美稱。

榴槤的種類很多,包括金枕頭、葫蘆和坤寶等品種,榴槤的果實呈球形或橢圓形,果皮淡黃,外有刺,外觀似菠蘿蜜,個體較大,直徑約20cm,一般都有椰子般大小,重1~1.5kg。因其果實大,風味美,國外稱它是「百果之王」。榴槤果肉呈黃色,黏性多汁,酸軟味甜,似有雪糕味道,其氣味濃烈。

人們對其味道存在爭議:愛吃榴槤的人讚美它滑似奶膏,齒頰留香。垂涎欲滴,愛之如命;不愛吃榴槤的人,隻聞其令人不愉快的爛洋蔥味,就遠遠避之。榴槤全身都是寶,果核可煮和烤著吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴槤的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴槤殼與其他化學物可合成肥皂,還能用作皮膚病藥材。

功效與作用:辛、甘,熱。入肝、腎、肺三經。滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老,風熱,黃疸,疥癬、皮膚瘙癢等症。1.強身健體經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果。2.活血散寒、緩解經痛榴槤性熱,食用後可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用,同時榴槤改善腹部寒涼、促進體溫上升,可以極好的調節寒性體質的朋友。3.開胃促消化榴槤的氣味跟人的感覺截然不同,有的人覺得很臭很噁心,有的人卻覺得氣味芳香,韻味無窮。此種氣味造就了榴槤的一大功效,就是開胃、促進食慾。同時榴槤中富含膳食纖維,可以促進腸蠕動。

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營養價值:1.含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。2.含有人體必需的礦質元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。3.所含胺基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需胺基酸。

食用方法:1.榴槤含糖和膽固醇較多,因而糖尿病人、高膽固醇血症患者應忌食或少食榴槤;2.榴槤熱量和糖含量較高,因而肥胖人士和糖尿病患者應少吃;3.榴槤含鉀量較高,因而腎病及心臟病人應少吃;4.榴槤性熱而滯,喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者均不宜多食榴槤5.榴槤果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃;6.榴槤富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用會阻塞腸道,引起便秘。7.榴槤屬熱性水果,因而吃過榴槤後九個小時內禁忌喝酒。如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現。8.榴槤的種子富含蛋白質,炒熟或煮熟後去殼吃,味道類似板栗,能夠增加體力。9.榴槤雖然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導致身體燥熱,其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴槤的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡,梨、西瓜都是很好的選擇。不過,榴槤的最好搭檔是被稱為水果皇後的山竹,只有它才能輕易降伏水果之王的火氣,保護身體不受損害。那麼榴槤最厲害的吃法是什麼知道嗎?那就是烤著吃!!

烤製的過程中確實有一些不太好聞的氣味,但那是榴槤殼烤焦的味道,只是糊味而已。

邀請的榴槤愛好者在視頻里非常浮誇的說烤榴槤更好吃,並沒有什麼臭味。

那我來客觀說一說榴槤烤過以後有什麼變化?

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烤完的榴槤不僅沒有變得更臭,反而臭味沒有那麼明顯了。

端去試吃的會議室,對榴槤一般喜歡的同事也說榴槤味小多了。

烤完的榴槤更甜。

品嘗了烤過榴槤的不同部位來說,烤焦的地方比沒有烤上色的更甜更好吃。我們有可能選擇了一個有些生的榴槤.....挑選榴槤的攻略在本次測試中實操性不強,大概是因為超市里只有8個榴槤供選擇的緣故吧,我只能從中選擇一個比較符合條件的。

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烤完的榴槤變得更軟。

據說泰國的烤榴槤就是將整個榴槤扔到火里,用幾分鐘的時間將外皮燒到焦黑。這樣「烤過」的榴槤最後會軟到甚至可以喝的狀態。

我們用烤箱烤的雖然達不到直接扔進火堆的溫度,但是依舊能看出來榴槤變軟很多,挖起來已經不成形了。

不過想到榴槤酥都那麼好吃,烤榴槤怎麼會像在燉屎呢?

所以這絕對是謠言,是謠言!

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