BBC做了個實驗,稱中國人最常用的煮飯方式等於「吃砒霜」?!

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人是鐵,飯是鋼,一頓不吃要暈了……

米飯,對於南方人來說

絕對是必不可少的主食之一

有些友仔吃飯沒點米飯,總覺得像沒吃過一樣

(網絡配圖)

然而,最近英國廣播公司(BBC)的一個節目《相信我,我是醫生》,請專家共同探討了米飯的安全性,並通過實驗得出一個嚇人的結論——中國人最常用的煮飯方式,砷殘留物最多!

節目中,專家比較了三種不一樣的煮飯方法,比較不同煮飯方法的砷殘留比例。

三種煮飯方法在此!

方法一:兩杯水煮一杯米,並且水與米留在同一鍋里,直到所有水分干透。←友仔友女你們用電飯煲是不是也這樣煮哇?

方法二:五杯水煮一杯米,米飯煮得之後,再把多餘的水倒掉。←煮出來真的不會成粥!?

方法三:把一杯米泡過夜,然後將水倒掉,按方法二煮熟。

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隨後專家針對不同的煮飯方式,對米飯中砷的比例進行比對,結果有些震驚……

可以看到,友仔友女們最常用的煮飯方法,砷殘留物還有高達84%……

《相信我,我是醫生》節目認為,為了減少人體吸收砷殘留物,可採用第三種方法煮飯,也就是把一杯米用水浸泡過夜,到第二天把水倒掉,然後用第二種方法煮熟。

大米中為啥會有砷!?有毒麼?

那麼米飯中為啥會殘留有砷呢?是因為買到了毒大米?還是因為農民伯伯噴農藥太多,導致的殘留?

那是因為稻米普遍在水田中種植,砷更容易滲入大米,在大米上富集。因此大米的砷含量,往往要比其他穀物作物要高得多。

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可能光說砷,大家都不太懂啥……但是一提砒霜(三氧化二砷),大家應該知道了吧。砷的合成物幾乎都有毒,砷本身還分有有機砷與無機砷。

而如果人體過量攝入無機砷,會增加患皮膚癌、膀胱癌、肺癌及心臟疾病的風險。

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除此之外,專家還表達了這樣的憂慮:「成人吃一點比例的大米,不會有太大影響,但是食品中砷的含量過高,可能會影響小孩的智商發育。」

同時,英國食物標準局也建議:家長不要給五歲或以下幼兒食用米漿來代替奶品。兒童也最好少量進食米漿或米產品。

(網絡配圖)

所以這麼說,友仔友女們煮了幾千年的飯,原來都煮錯咯?不僅等同與「吃砒霜」,還不斷地傷害了下一代!?小圈不能接受!

隨後有媒體記者前去採訪了國內的專家,專家給出了相關的解答:

砷沒過量就沒毒 不用太糾結

自然中的水和食物,都會有砷的富集。砷元素確實對人體有害,但是世界衛生組織已經製定了人體攝入無機砷的「安全閥值」:每人每天,每千克體重的攝入量不超過2微克。如一個60公斤的人,每天攝入量不應超過0.12毫克。

(網絡配圖)

按照這個標準計算,一個人一天要吃上800克大米,也就是差不多2斤大米,砷元素的攝入才有可能超標……對於一個一天可能吃不到3兩的小圈來說,這個標準還是相對合理的。

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所以專家根據標準指出:「大米中的砷含量隻要沒有超過這個安全值上限,在這個範圍之內食用就不要糾結那麼多!」

因此友仔友女們大可放心,世界乃至我國的限量標準都很嚴苛,一般人隨便煮飯,好好吃飯,都不會有攝入砷過量的問題。

孕婦、嬰幼兒不建議吃米製品

而專家指出,BBC節目中,推薦的用水長時間浸泡大米,以降低大米表層的砷含量的方法,可謂「失之東隅,收之桑榆」。

因為不僅是砷元素的含量降低了,大米所含的其他營養元素,也隨著長時間浸泡了流失,米飯的營養價值也大大下降了,口感嘛……你自己想像一下。

(網絡配圖)

至於有「米漿的砷含量,遠遠超過飲用水中砷安全含量的標準,也超過成人吃的米飯中砷含量」的說法,是由於米漿的製作過程所決定的,米漿米糊類的米製品,相當於砷的濃縮。

專家稱,營養學界的確不贊成用米漿代替奶製品給嬰幼兒餵食,主要原因在於米漿的營養價值相對於奶製品,營養偏低而且單一,用米製品代替奶製品當主食,不利於嬰幼兒的發展。

由於砷無處不在,也不可能從食物中完全排除掉,而大米中的砷含量也相對較高,無機砷對於孕婦及嬰幼兒來說,可能會影響發育。

儘管國家有嚴格的限量標準,當然,為了保護孕婦和嬰幼兒的健康,採取一些預防性措施也未嘗不可。因此建議孕婦及嬰幼兒儘量少吃米漿、米製品。這不單單是從砷殘留的方面考慮,更多是考慮到了營養均衡的問題~

所以友仔友女們不用太擔憂~

該怎麼煮,還是怎麼煮……

該怎麼吃,還是怎麼吃……

只有吃飽飯,才有力氣搬磚啊T T

▍內容來源:廣州日報、齊魯晚報、綜合於網絡

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