維生素大全

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維生素A

作用:與視覺有關,維持粘膜正常功能,調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補,對眼睛保健很重要,促進骨骼與牙齒髮育。

缺乏表現:指甲出現凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發乾,眼睛多淚、夜盲症、乾眼炎,脫髮,記憶力衰退等。

主要食物來源:紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝、鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、萵筍葉、西紅柿、豆角類等食物。

維生素B1

作用: 強化神經系統,保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝,營養神經系統等。

缺乏表現:腳氣病,消化不良,氣色不佳,小腿偶有痛楚,大便秘結,厭食,嚴重時嘔吐、四肢浮腫等。

主要食物來源:花生、粗糧、豆類、瘦肉、動物內臟及酵母等。尤其是花生含量最多。

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維生素B2

作用:又叫核黃素,參與體內廣泛的代謝過程,維持眼睛視力,防止白內瘴,維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝

缺乏表現:口角潰爛,鼻腔紅腫,眼怕光,眼角膜發炎,皮膚多油質,頭皮屑增多,手腳心有灼熱感等。

主要食物來源:動物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、鱔魚、紫菜等。動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首位。

缺乏維生素B6

作用:維生素B6是水溶性維生素,它6是由幾種物質集合在一起組成的,是製造抗體和紅血球的必要物質,攝取高蛋白食物時要增加它的攝取量。

缺乏表現:貧血症、脂溢性皮炎、舌炎。

主要食物來源:綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。

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維生素B12

作用:維生素B12又叫鈷胺素,是唯一含金屬元素的維生素。是幾種變位酶的輔酶,也是紅血球生成不可缺少的重要元素。

缺乏表現:惡性貧血,月經不調,皮膚粗糙,毛髮稀黃,食欲不振,嘔吐,腹瀉,手指腳趾常有麻刺感。

主要食物來源:魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟、腎臟等食物。

維生素C

作用:維生素C是一種抗氧化劑,保護身體免於自由基的威脅,維生素C同時也是一種輔酶,許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用。

缺乏表現:傷口難癒合,牙床出血,舌頭有深痕,易患感冒,微血管破裂,嚴重的出現敗血症

主要食物來源:新鮮蔬菜、水果等食物。其中鮮棗在果類中含維生素C最高。

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維生素D

作用:為固醇類衍生物,具抗佝僂病作用,又稱抗佝僂病維生素。

缺乏表現:佝僂病,軟骨病、骨質疏鬆。症狀包括骨頭和關節疼痛,肌肉萎縮,失眠,緊張等。

主要食物來源:魚肝油、蛋黃、牛奶等。充足的光照能夠促進人體對維生素D的吸收。

維生素E

作用:是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。它能促進性激素分泌,使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產。

缺乏表現:出現睪丸萎縮和上皮細胞變性,孕育異常。在臨床上常用維生素E治療先兆流產和習慣性流產。另外對防治男性不育症也有一定幫助。

主要食物來源:果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。

維生素K

作用:具有防止新生嬰兒出血疾病、 預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。

缺乏表現:新生兒出血疾病,小兒慢性腸炎,成人不正常凝血等。

主要食物來源:綠色蔬菜,奶及肉類。

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