草莓熟了,教你這樣健康吃草莓,別忘了告訴家人

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草莓,又名洋莓、紅莓、地莓等,據測定,每100 g草莓果肉中含糖8-9 g、蛋白質0.4-0.6 g、維生素C 50-100mg,比蘋果、葡萄高7-10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3-4倍。草莓還含有多種維生素、果膠和豐富的膳食纖維,所以草莓有 「活的維生素丸」、「神奇之果」的美譽

草莓不僅營養豐富,具有顯著的食療價值和藥用價值

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1.草莓性涼味酸,有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。對口舌生瘡、中暑、尿路感染有很好的治療效果

2.草莓中含有多種有機酸和果膠類物質,能分解食物中的脂肪,增強食慾、幫助消化,並能促進消化液分泌和胃腸蠕動,排除多餘的膽固醇和有害重金屬

3.草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成,能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性,可以輔助癌變的細胞逆轉為正常的細胞

4.草莓中的胡蘿蔔素可防治壞血病,可養肝明目,輔助治療視物模糊、眼睛疲勞等

5.草莓是鞣酸含量豐富的水果,在體內可阻止致癌化學物質的吸收

6.草莓入肺經,鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者非常適合食用

7.草莓中含有天冬氨酸,可以清除體內的重金屬離子

8.女性常吃草莓,對皮膚、頭髮均有保健作用,還可以減肥

9.飯後食草莓,可幫助分解食物脂肪、助消化

10.草莓和黃瓜都有清熱解毒、生津、清肝明目之功,二者同食不僅昧道可口,而且對咽喉腫痛、目赤流淚等有很好的緩解作用;

11.草莓和冰糖搭配食用可潤肺止咳,適用於咽干舌燥、乾咳無痰等日久不愈的病症

草莓也是非常「有個性」的水果種類,所以會特別適合一類人群,但某些人群則不適合大量食用

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1.適合食用草莓的情況

適宜冠心病、高血壓、高脂血症、動脈硬化患者及體形肥胖、愛美人士食用

適宜用眼過度如長期對電腦工作的人、風熱目赤紅腫之人食用

適宜咳嗽痰多、口舌生瘡、咽喉腫痛、癌症患者(特別是鼻炎癌、肺癌等肺系腫瘤患者)食用

2.不適合大量食用草莓的情況

草莓中含有的草酸鈣較多,尿路結石病人不宜多食

草莓性涼,腸胃虛寒、大便滑瀉的人不宜多食。

草莓含鞣酸,若與海鮮同食會降低海鮮蛋白質的營養價值,還可能導致腹痛、噁心、嘔吐等症狀

草莓在選購、保存和清洗等方面也要注意很多

1.選購

選購草莓以色澤鮮亮、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠、外觀呈心形的,這樣的吃起來果肉多汁、酸甜可口、香味濃鬱者

顏色泛白或泛青都表明果實未熟

如果有白斑或灰斑則說明存在病害

不買畸形草莓,正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心,這種畸形草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康

2.保存

草莓保存最好不要沾水,存放時宜蒂頭向下,草莓易碰傷,不要疊放。草莓遇水易爛,最好吃多少洗多少

草莓適宜保存在10℃以下0℃以上的條件下

草莓也可以採用新鮮速凍的方法保存,凍成冰草莓,這樣保存時間較長

3.清洗

草莓表面粗糙,不易洗凈,放鹽水裡浸泡5分鐘,再用清水衝去鹹味即可食用。這樣洗既殺菌,又保鮮

洗草莓時不宜把草莓蒂摘掉。去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會進入果實內部,造成汙染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗乾淨,容易造成二次汙染

參考書籍

1.謝麗娟編著,家庭養生常識1000例,貴州科技出版社,2013.03.

2.李成衛主編,吃對蔬果健康100分,中國紡織出版社,2014.06.

3.孫寶勝主編,家常菜里的防癌抗癌小偏方,吉林科學技術出版社,2014.07.

4.劉新民,安伶主編,糖尿病的美食 104種降糖食品大揭秘,遼寧科學技術出版社,2014.03.

5.鍾茗,李姝著,又到瓜果飄香時,重慶大學出版社,2013.08.

6.葛軍主編,初中生優秀作文大全,北京工業大學出版社,2013.07.

註:圖片來自網絡

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