生活中要如何預防食道癌

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一、儘量少吃火鍋。一般說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,如果馬上就吃下去,容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經常損傷食道等部位的黏膜,容易誘發食道癌變。

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二、拒絕致癌食物。亞硝胺與食道癌的關係密切,黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜,以及煎、炸、烤的食品。

三、營養要合理。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生,容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收,影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果,前者不能代替後者,因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶,綠茶能防癌,並對心血管病等有利。

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