海參的脂肪含量(膽固醇)到底有多高?

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海參不僅被冠為餚品海八珍之首,而且歷來被認為是一種名貴滋補食品和藥材。大家在逛淘寶也好,京東也好,看到大多數賣家大家都是把海參宣傳成是一種高蛋白、低脂肪、無膽固醇的的食品,今天我們來討論下海參到底脂肪(膽固醇)含量有多高?

海參對人體有益的營養成分有哪些?

現代醫學證明,海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分,其中蛋白質含量極高, 18種胺基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種胺基酸中,有8種是人體自身不能合成的必需胺基酸。在中國人的眼中,海參的壯陽作用尤其突出。這是因為胺基酸是構成蛋白質的基本物質,

是人體生命活動主要物質基礎。其中海參精氨酸最為豐富,號稱「精氨酸大富翁」。 精氨酸(Arginine)是一種保持肝臟,皮膚,關節和肌肉健康需要的胺基酸。精氨酸在人體內有加強免疫系統,調節荷爾蒙和血糖,以及促進男性生育能力等作用。此外,研究還證實這種胺基酸對促進血液循環,治療陽痿和心臟疾病有幫助。

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海參的脂肪含量(膽固醇)有多高?

海參之所以這麼受大家的歡迎,主要還是在於海參高蛋白,低脂肪的特徵,好吃不怕胖也讓海參不僅中老年人喜歡,漸漸懂的養生的年輕人也喜歡上了海參。海參脂肪含量到底有多高呢?

提到脂肪,人們的第一反應是想到脂肪肝、高血脂、肥胖等疾病,認為脂肪是對人體有害的物質,其實很多種脂肪是人體生長、發育過程中所必需的營養物質。海參體壁中脂肪含量較低,在1%~5%之間,100克海參脂肪含量在0.1-0.2克,在脂類成分以磷脂為主,而內臟中脂肪含量有的高達16%以上,但是目前海參的內臟利用率比較低,一般新鮮海參加工時都被扔掉了,所以大家不必糾結和恐慌。海參中的脂肪以功能性脂肪為主,其中DHA、EPA含量在部分海參中達40%以上,60%以上為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體生長、發育過程中所必需的營養物質。

許多店鋪宣稱的海參是零膽固醇,小編覺得我們還是以數據說話,即便接近於0但也不是0,海參的膽固醇含量每100克中含51毫克,也就是0.051克,瘦豬肉中每100克中含膽固醇在60-88毫克,海參比瘦豬肉略低了一點,雖然含量很少,正常人幾乎可以省略掉,但是如果是膽固醇較高的人:如心腦血管疾病、三高人群不建議多吃,保持一定的食用頻率和食用量,才能保持身體健康,吃出來的病我們就要吃回去。

小編就是個較真的人,是0就是0,不是0就不是0,你們覺得是不是這個理?實話告訴消費者,晚上睡的踏實。

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