白酒為什麼要燙一燙再喝?

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從古至今,很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。關羽溫酒斬華雄,賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓,水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒!如果古人覺得喝熱水費事的話,古人為什麼非要費事燙酒呢?

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其實不僅古人喝酒要燙一下,現在喝酒最好也燙一下。

酒精釀造過程中,會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯(主要是乙酸乙酯)。乙醇就是要喝的酒了,但是只有乙醇的酒是不會好喝的,之所以有酒香,不同窖釀的酒酒香不同,就是因為指類物質不同。這就是為什麼老窖釀的酒好喝,因為老窖各類微生物豐富,微量脂類也豐富。同時,長時間存儲,酒中發生醇酸酯化反應產生酯,這就是“酒是陳的香”的原因。

回過頭來再說甲醇。

甲醇俗稱工業酒精, 有毒性,誤飲5-10毫升能雙目失明,大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。

但是古人蒸餾技術有限,甲醇很難徹底分離干淨。其實現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。那怎麼辦,還能不能愉快的喝酒了?有一個很簡單的辦法,溫酒。

甲醇沸點64.7度,乙醇沸點78度,水的沸點100度,脂類沸點普遍高於水。沸點越低越易揮發,所以給酒加熱,甲醇最易揮發。喝酒也就不容易中毒了。

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現在的酒只要不是喪心病狂的工業酒精勾兌的假酒,肯定不會甲醇中毒。但是劣質酒難免甲醇相比多一些,所以我們喝酒尤其是較便宜的酒,溫一下總沒有壞處的。

此外,喝冰凍的酒對身體是有害的,一般來說,冰凍的酒比身體溫度會低十度左右,長期飲用會導致人胃腸道紊亂,引起食欲下降,缺乏營養,影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點。

喝任何酒對身體都既有利也有弊,而且,喝酒因人而異。 身體健康,合理和適量的喝酒是有利的,反之,就是有害的!大量飲酒會影響包括大腦,神經系統,肝髒,心髒和情緒在內的整個身體。 所以,經常飲酒的人要注意自我保養,多吃些有益身體的食物。

蘇子油拌菜——養護心血管

菠菜、胡蘿卜、黃瓜、生菜、甘藍、西紅柿等蔬菜中含有豐富的維生素,膳食纖維,可補充人體所需營養物質。選擇你喜愛的,洗淨撕碎,加入10ml蘇子油、佐料,涼拌吃。這樣可以補充維生素,增強免疫力,抗炎,排血毒,養護心血管。

這是因為蘇子油含有豐富的人體多不飽和脂肪酸歐米伽-3系列α-亞麻酸,其亞麻酸含量高達60%,可以在人體酶的作用下代謝成DHA和EPA。其中EPA被譽為“血液清道夫”,可代謝身體血液中的“垃圾毒素”,降低壞膽固醇含量,抗炎,清除血液垃圾,預防心腦血管病。

苦白菜根泡水——防治痛風

啤酒就海鮮,走路有點顛,這說的就是痛風,經常飲酒是很容易患痛風病的,痛風的根源是體內尿酸量過高。苦白菜根具有調血脂和降尿酸的功能,對高尿酸、高三酰甘油血症具有較好的調節作用。同時,它能促進人體消化,有利於增加排尿量和促進排毒。

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日常中可將其製成苦白菜根茶飲用,每天3-5g即可起到清肝利膽,健胃消食,利尿消腫,防治痛風的作用。

甘蔗榨汁喝——補水解酒

甘蔗的營養價值很高,它含有的水分也是較多的,占84%左右。經常喝酒的人吃甘蔗可以有效的補充因為酒精帶走的水分。同時,甘蔗還有解酒的效果,喝酒後可以食用以達到解酒的目的,而且可以改善過度飲酒造成的第二天起床皮膚油膩或起皮的症狀。

經常喝酒的人吃甘蔗可以減少酒精對肝髒的損傷。大家在吃的時候用榨汁機榨成果汁,效果是最佳的。

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