情人節如何選一款好吃又不胖的巧克力?

ADVERTISEMENT

又是一年一度的情人節,

送你一份甜蜜的巧克力!

啥?巧克力吃了會發胖?巧克力不健康?

越來越重視健康的你們,

連送個巧克力都得做足了功課,

難不倒小醫,馬上就來講講如何挑選一款健康的巧克力。

巧克力究竟健不健康?

人們總是希望自己愛吃的食物恰好也對健康有益,就好像深知自己的愛人也正是合適自己的這般完美。

要討論這個議題,我們得先搞清楚所購買到的巧克力商品的配比,因為大多數對我們健康有益的成分都藏在低脂的固體可可塊中。

ADVERTISEMENT

巧克力基本分類

我們按巧克力商品中的固體可可塊的比例將其分為最基本的三類。

黑巧克力

含量:固體可可塊含量介於70%到99%之間,或乳質含量少於12%的巧克力。

成分:固體可可塊、可可脂、少量糖。

牛奶巧克力

含量:至少含25%的固體可可。

成分:可可製品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳製品、糖、香料或是果仁、果乾等食材。

ADVERTISEMENT

白巧克力

含量:可可脂(不含固體可可塊,所以是白色的)

成分:與牛奶巧克力大致相同,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高。

固體可可塊是什麼?

固體可可塊中含有能對人體產生影響的生物鹼,它與我們大腦中的血清素水平有關聯。

一些研究發現,適量食用固體可可塊含量較高的黑巧克力有降血壓的效果,黑巧克力中豐富的黃酮(或可稱兒茶素)還有利血管擴張,促進循環。

事實上,定期食用少量黑巧克力可以降低心臟病發作機率。 一項由斯德哥爾摩Karolinska研究所進行的研究發現(刊載於2009年9月的內科雜誌),每個星期至少吃兩三次巧克力的心臟病患者死亡機率與沒有吃巧克力的心臟病患者相比減少了三分之二。

ADVERTISEMENT

除此之外,黑巧克力還有抗氧化、補充體力、刺激大腦活動、預防咳嗽、止瀉等等功效。

小醫提醒

我們要看清零售的巧克力,不要購買添加過高的糖、飽和脂肪及添加劑的巧克力,與其說它們是巧克力,不如說是奶和糖的附體,其中的營養價值也就大打折扣了!

圖&文 | 叄歲

編輯 | 叄歲

以上內容由點點醫生說誠意出品

部分內容來源於網際網路

轉載請註明出處

ADVERTISEMENT