嶗山區食藥局對學校食堂食品安全展開檢查

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

  開學伊始,為切實保障學校食堂食品安全,避免食物中毒事故的發生,為廣大師生營造一個安全、衛生、放心的飲食就餐環境,嶗山區食藥局北宅所和石老人所對學校食堂食品安全進行了專項檢查

  近日,北宅街道食安辦聯合北宅食品藥品監督管理所對北宅轄區學校食堂(小飯桌)開展食品安全檢查,全力確保師生飲食安全。此次檢查重點為學校食堂餐飲服務許可持證情況;建立與落實食品安全工作管理製度情況;食品采購索證索票情況;食品從業人員健康管理和培訓教育情況;原料采購、加工製作、食品添加劑使用是否規範情況;嚴禁各類學校食堂加工製作冷葷涼菜,嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控製高風險食品和原料措施的落實情況。

  餐飲具清洗、消毒情況;食堂基本條件和衛生環境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設

 

  近日來,啤酒與飲料又變得讓人有些不省心了,據傳,有的品牌中含有一種叫做“多菌靈”的農藥。甚至有的消息源還煞有介事地聲稱,這是啤酒或飲料加工過程中非法添加的一種物質,對人體健康尤其是腦部健康影響大,並具有致癌性。

  多菌靈的來源是怎樣的

  撇開實際內容不談,單是這一消息本身,就讓人不得不起疑。所有對客觀事實的描述,都必須呈現出“定量”的特征,才具有科學意義。而消息的來源假借中央電視台著名欄目《焦點訪談》,更是很多謠言換湯不換藥的“參考文獻”。

  那麼這一消息的主要問題有哪些?我們不妨簡單談一談。

  首先,無論是啤酒還是飲料,都不需要額外添加多菌靈,所含的多菌靈主要是由原料引入。

ADVERTISEMENT

  多菌靈是一種苯並咪唑類農藥,具有廣譜殺菌特征,因此在農業生產中應用廣泛。據統計,我國每年生產超過10,000噸多菌靈,其中大部分在國內使用,啤酒的原料大麥、飲料的原料水果等,確實都會在播種期間或生長期間噴灑這一藥物,而多菌靈在自然界中降解速度較慢。根據研究,土壤中的多菌靈在降解250天後,仍會殘餘5-13%,不過在堿性條件下,降解速度會加快。因此,在收購大麥、橙子這些農產品時,廠家都會對其中的多菌靈殘留進行監測,我國也製定了GB2763-2016《食品中農藥最大殘留量》這一國家標準,其中對於各類農產品中的多菌靈含量提出了上限要求,如大麥的多菌靈最大殘留不得超過0.5mg/kg.

  那麼,如果在生產最終消費品時還需要額外添加這種物質,啤酒及飲料廠家再去監測這一物質,不是顯得多此一舉了嗎?實際上,在生產過程中,殘餘的少量多菌靈還會發生不同程度的降解,如大麥在釀造啤酒時,多菌靈在發酵過程中,損耗超過90%,可見,我們能夠從啤酒中攝入的多菌靈實在是少得可憐。

  多菌靈的毒性真的能致癌

  多菌靈的來源弄清之後,接下來就該說說毒性的問題了。

  作為一種被廣泛使用的農藥,多菌靈毒性參數早已被大量研究,因此不得不說,謠言編造者選了一個太容易被揭穿的目標,實在算不上高明。

  多菌靈經口的半數致死量超過15,000mg/kg,換句話說,成年人一次性喝下1公斤多菌靈,也未必就會死去,比食鹽的毒性還低,風險極低。同時,盡管這種物質如消息中所稱,容易突破血腦屏障進入腦組織,但由於在腦部每兩天即可衰減一半,其危害也十分有限。

  不過盡管如此,長期大量攝入多菌靈,仍然還是會在人體的肝髒中形成蓄積,並引起精神恍惚、頭暈等症狀。

  真正值得擔憂的是多菌靈的生殖毒性。根據研究,當多菌靈的攝入量達到50mg/kg以上時,即可對一些動物造成明顯的生殖毒性,雄性可能會出現精子細胞減少甚至消失的情況,如果長期接觸,則會出現受孕率下降的情況。當然,對於成年人而言,這也不是個小數目,相當於吞服3g多菌靈,這在通常情況下並不會發生。

  至於致癌的問題,到目前為止,所有的研究都未發現多菌靈具有致癌性,顯然這只是原文中的一種臆測。

  綜合多種因素,世界衛生組織對多菌靈提出的ADI(每日容許攝入量)為0.03mg/kg,換句話說每天攝入2mg以下,對於成年人來說是非常安全的,而一般啤酒的多菌靈殘餘量不過10μg/kg數量級,一天要喝上幾十公斤才能達到這一限值,顯然在這種情況下,更應該擔心的是酒精中毒才對。

ADVERTISEMENT

 

  網傳有商家為了能賣更好的價錢,將普通玫瑰染成藍色妖姬出售,經過一番“修飾”的普通玫瑰變身絢麗多彩的藍色妖姬,價格也因此翻了倍,這是真的嗎?

  零售店鋪 老板事先提醒都是染色的

  13日,記者在采訪過程中看到,幾乎所有的鮮花店都有藍色妖姬出售,多以花束或盒子包裝。這些玫瑰藍中帶亮、品相很好,有的花朵上還有閃閃發亮的金粉。普通紅玫瑰的價格5塊/枝,藍色妖姬的價格則貴了一倍,10塊/枝。

  當問及藍色妖姬的價格時,多個花店老板都事先提醒,藍色妖姬是染過色的,並不是天然生成的藍色,部分未主動提及的商家在交談中也默認了染色這一事實。“藍色妖姬染色是花農染的,使用的染料不會對身體有害。”一花店老板說。

  鬥南花市 鮮切花市場上就沒有這個品種

  鬥南花卉電子交易中心拍賣部經理田雲輝介紹,藍色妖姬是用粉色、白色的淺色系玫瑰花染色而成,花農不可能自己染色,多是商家把鮮花批發後加工染色而成。而且商家都是帶著精美的包裝售賣,沒有人賣毛花,在鬥南鮮切花市場並沒有這個品種。

  鬥南花卉市場電子交易中心會員部經理劉誌亮也表示,在市場上100多個玫瑰花品種中,並沒有藍色妖姬這一品種,都是商家為追求利益而人工染色而成的。藍色妖姬的價格之所以如此貴,是它的成本也很高,“新引品種”才能拿來染色,而且染製過程也很複雜,采用的是化學製劑,染色的人需要懂得一定的化學知識。

  劉誌亮說,藍色妖姬的染色過程特別複雜,它的原理類似永生花,需要把鮮切花蒸餾變成干花之後才能拿來染色。一般需要10天到半個月左右,稍有差池都不可能染出顏色很正又不損壞花型的藍色妖姬,在染製過程中多會出現報廢品。

  染出來的花雖然看上去很漂亮,但都是使用化學染劑,對身體有一定的傷害,染色的人全程都是戴著口罩和防腐手套的。“藍色妖姬已經火了五六年,剛開始商家也只是用一種嚐試的態度去做,沒想到還真得到了市場的認可。但染色花不可能成為一種趨勢,它畢竟不環保,除了觀賞之外也沒有別的用途。”

ADVERTISEMENT