歡樂元宵節,糖尿病人自製元宵——第140期瑞京糖尿病自我管理培訓學校

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元宵節,也是第140期瑞京糖尿病自我管理培訓學校開學的日子。元宵節是春節的最後一個節日,也是闔家團圓吃元宵(湯圓)的節日。但是對於糖尿病人來說,元宵又甜又粘,不敢吃。那麼糖尿病人如何享用元宵美味呢?而春節過後的血糖又高了怎麼辦?別的糖友同伴有哪些血糖管理妙招?解決方法盡在瑞京糖尿病自我管理培訓學校。

早餐過後,學員們在糖友領袖的帶領下做了「中華通絡操」的運動後,第140期瑞京糖尿病自我管理培訓學校開課。開課後,多才多藝的學員們在這喜慶的節日裡展現才藝,為大家演唱了《夕陽紅》《大海》《關懷》等歌曲,贏得大家陣陣掌聲。

第一節課是由北京瑞京糖尿病醫院衛教師陳宜君給大家介紹的「糖尿病共同照護」內容。北京瑞京糖尿病醫院的「共同照護」模式引自台灣,糖尿病共同照護是指糖尿病患者應接受由醫師所帶領的團隊的照護,團隊成員有醫師、護理師、營養師、藥師、心理師等專業人員,在協同及整合團隊中,患者在照護上扮演最主要的角色。

與患者建立合作關係,尊重其文化與期望,由接受持續專業教育的多科別糖尿病團隊架構與提供相關照護,經由流程計劃方式安排糖尿病控製與併發症有關的全面性年度檢查。在瑞京,門診「一對一」衛教主要有兩種形式:1.候診病人衛教;2.重點衛教。用智能血糖儀對糖友進行遠程照護,醫生後台管理,幫助糖友及時解決出現的問題。

第二節課是由北京瑞京糖尿病醫院副院長安淩王醫生進行的「糖尿病同伴支持」項目。學員們分成小組討論問題,並由小組長總結髮言。討論的題目有:對糖尿病有哪些認識,對生活的影響;有沒有令你欽佩的、感謝的、印象深刻的糖友;血糖監測的技巧、頻率、作用等;發生高、低血糖的經歷、原因和應對方法;情緒對血糖的影響等。

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糖友魏阿姨說:「我的感覺就是得了糖尿病一定要定期檢查,預防為主,特別注意低血糖的發生。有一些糖友因為不重視檢查而離去,我很惋惜,所以我都會提醒我身邊的糖友監測、檢查,篩查併發症,做到早發現早治療。」

糖友刁阿姨說:「得糖尿病後,我明顯的就是體重減輕了,這對我的血糖控製有很大的幫助,所以提醒肥胖的糖友一定要注意減肥。糖友之間的交流也對我有很大的啟發,比如說,我以前測血糖的頻率很低,在聽了糖友的提醒之後,我打算以後要改進血糖監測不認真的毛病。」

糖友郭阿姨說:「我覺得心情對糖尿病的治療有很大的影響,得了糖尿病的也不要鬱鬱寡歡,可以找到自己的興趣,比如唱歌、跳舞等等,我就喜歡唱歌,心情好了,血糖也好控製了。」

同伴支持通過互動教育,極大的提升了糖友戰勝糖尿病的能力、激發了糖友自身的智慧、熱情與力量。

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第三節課是由北京瑞京糖尿病醫院資深營養師馬惠津主任講解的《正月十五話元宵》的課程。馬老師講到,傳統湯圓多糖、多油不宜多吃。傳統湯圓主要原料為糯米,以芝麻、糖、巧克力、山楂、什錦等為餡料,口感黏糯,營養豐富,有多糖、多油的特點,從現代健康飲食、均衡營養的角度來說多吃不宜。

糖尿病人吃元宵最好吃蒸的和煮的。湯圓的營養成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同,但都具有黏性大、含糖量偏高等特點。湯圓黏性大,不易消化,多吃會增加腸胃負擔,不宜多吃。有人喜歡把元宵炸著吃,覺得炸元宵比煮的元宵更香。在此,建議糖友還是少採用這種食用方法,一來炸製時元宵容易爆開,不安全;二來這種吃法容易導致攝入過多油脂,不健康。

不妨自製健康湯圓。傳統的湯圓皮是糯米,現在不妨給糯米做個混搭,做個雜糧皮,如南瓜糯米、紫薯糯米等,也可以在糯米中自由添加各種蔬菜汁,如菠菜汁、芹菜汁、胡蘿蔔汁等,營養豐富,口感特別,簡單適用。同時也可以在煮湯圓的湯中動腦筋,不妨將煮湯圓的湯做成西紅柿湯、菜秧湯等,均衡營養,好吃又美味。

選擇元宵時可選用甜味劑製作的元宵,排除了蔗糖對血糖的影響。患有糖尿病的兒童和老人吃元宵時不要貪快,不要大口地「饕餮」,而是應該慢慢地分幾口吃下。除了糖外,元宵的皮和餡料(如紅豆、黑芝麻、花生、果料等)都是升高血糖的「能手」。所以,即使您吃的是無糖元宵,吃時也不要貪多,每次以不超過3個(1兩)為宜。此外,增加餐後運動也是避免餐後血糖迅速升高的法寶,建議可以在餐後進行針對性的鍛鍊。

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吃元宵的同時可以食用一些膳食纖維較高的食物,如各種蔬菜。較高的膳食纖維可以幫助人體放緩血糖升高的「腳步」。在您血糖控製不理想時,最好不要吃元宵。選擇正確的時間(血糖控製良好時)、使用正確的方法(不貪多、不貪快、科學烹調)、攝入正確的元宵(適合您吃的元宵種類)。這樣,糖友也可享受與常人無異的生活樂趣。

腸胃不好的糖尿病人及糖尿病合併腹瀉、便秘患者不應食用湯圓;糖尿病合併高血壓、高血脂和冠心病患者更不宜食用湯圓。

最後,馬惠津老師還帶領餐廳廚師現場教大家製作健康元宵。用紫薯做的元宵皮,花生的餡料里加入木糖醇。

在現場教授大家做元宵之後,大家品嘗了自己製作的元宵,直呼好吃。

地址:北京·豐臺·光彩路中段·石榴園南里15號。(地鐵10號線石榴莊C口斜對面)

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