驚人發現米飯含有砒霜!貝爾法斯特皇後大學教授教你健康煮米飯!

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在北愛爾蘭研究大米和大米產品的一名學者表示,人們慣常煮大米的方法,令砷(俗稱砒霜)這種對人體有害物質殘留在米飯里。

在北愛貝爾法斯特皇後大學的安迪·馬哈爾格教授(Prof Andy Meharg)在BBC電視節目《相信我,我是醫生》(Trustme, I'm a doctor)中比較三種煮飯方法。

第一種:兩杯水煮一杯大米,把水與大米留在鍋里或電飯煲煮至所有水分干透;第二種:五杯水煮一杯大米,當米飯煮熟後,把多餘的水分倒出;第三種:將一杯大米用水浸隔夜,第二天把水倒掉,然後用第二種方法煮熟。

結果顯示,第一種方法煮熟的米飯中,砷殘留物最多,第二種方法煮熟的米飯,砷殘留物減少至43%;最後一種方法煮出來的米飯,砷殘留物減少至18%。

科學界對砷的安全標準有不同看法。歐洲聯盟則把無機砷(inorganic arsenic)列為第一級致癌物質。

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《相信我,我是醫生》節目認為,減少人體吸收砷的物質,可用第三種煮米飯的方法。此外,節目建議觀眾適量進食米飯,就如其他食物一樣,保持均衡飲食。

通過以上內容,大家以後吃米飯要注意啦,可以改變一下烹飪方式,吃出健康的身體!

這一驚人的發現是貝爾法斯特女王大學的教授安迪·馬哈爾格教授潛心研究得出來的,匯英小編帶大夥一起看看教授所在的北愛貝爾法斯特皇後大學到底有多牛!

北愛貝爾法斯特皇後大學於1845年維多利亞時代建校,位於英國北愛爾蘭首府貝爾法斯特,其教研歷史悠久,學術成就昭著,是英國歷史最悠久的十所大學之一,是英國著名的常青藤名校羅素集團大學成員之一,在學術研究和教育方面屬於世界領先地位。

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貝爾法斯特女王大學在2013/14QS世界大學排名上位居英國第27位,世界第172位

;在最近官方每七年左右發布一次的科研水平評估(RAE)排名中,貝爾法斯特女王大學綜合排名排在全英第19位。並且在醫學,建築學,電子工程,土木工程,人類學等專業上名列全英前十。在物理學,航天與機械工程學,城市規劃,法律,社會科學,教育學,英語文學,心理學等專業名列全英Top20。在研究水平評估中,女王大學接受評估的40個研究科系,有33個達到全英或國際水平,16個科系達到5分或5*的最高成績,3個科研領域還被評為具有國際領先水平。在高等教育品質保障局的教學品質評估中,女王大學三分之二以上科目的教學品質被評為"優秀"。

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