排行榜上的“第一”真的是名副其實

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一年四時均有不同蔬菜成熟,而我們就要在特定的時節吃特定的時令蔬菜。無論口感,還是營養,時令蔬菜都比反季節時的要好。

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時令蔬菜就是“狀元菜”、“第一菜”,冬季最不可錯過的就是這道菜!每天都能吃一口時令蔬菜,能夠強身健體,不怕生病!

冬令菜

既然時令蔬菜口感好,營養也好,那麼,冬天最應該吃哪些時令蔬菜?

俗話說:“春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。”這表示有一些根莖類食物的營養特征與冬季的季節特點吻合,有助於人們安然過冬。

山藥補氣、護心血管

冬天進補吃點山藥,再合適不過了。

山藥澱粉含量高,可為抵禦寒氣,提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質等成分,不但有利於肌膚保濕,更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

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白蘿卜降脂、升免疫

“冬吃蘿卜賽人參”,白蘿卜中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了,出現嗓子疼、鼻塞等症狀,可適當吃點白蘿卜來緩解症狀。

此外,白蘿卜中含有木質素和多種酶,有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用;其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力,預防凍瘡等疾病。

蓮藕清熱潤肺

鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富。

將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃,有清熱潤肺的作用。煮熟後的蓮藕是溫性的,健脾開胃。

第一菜

而除了根莖類食物,下面這些冬季時令“第一菜”,也一定要經常吃,好處非常多!

油菜活血化瘀

油菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜於高血壓高血脂等患者食之。同時,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均應常食。

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菠菜衰老、健骨骼

菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。

研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強化骨骼的作用。

冬筍清熱解膩、助消化

冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配肉類烹飪,還可以清熱解膩。

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經常吃能促進腸道蠕動、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。

香菇防高血壓、降膽固醇

香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

適合各類人群,尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

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