蘿卜這樣醃,味道超棒,趕緊收藏吧

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冬天是吃火鍋的季節,吃火鍋怎麼能少了小配菜。小編教你做幾個經典小醃菜,絕對讓家人朋友交口稱讚!

醬蘿卜

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材 料 4斤白蘿卜洗淨去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙薑蓉、4湯匙干辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水

步 驟

1.蘿卜切塊後放入大碗,撒上鹽、白糖攪拌均勻,在室溫下放置1小時;

2.蔥切塊,洋蔥和魚醬在攪拌機中混合,把大米面粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鍾成糊狀;

3.混合所有的調料(除了干辣椒片),1小時後,將醃漬後的白蘿卜放入自來水下衝洗5分鍾,瀝干水分;

4.然後把蘿卜放在干淨的大碗中,放入2湯匙干辣椒片,用手攪拌均勻,倒入蔥花和調料混合物攪拌均勻後倒入罐子中,在室溫下放置6-24小時後,放入冰箱冷藏。

醃黃瓜

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材 料 1-2斤黃瓜、2茶匙海鹽、2湯匙辣椒粉、2湯匙生薑切碎、5個大蒜切碎、2湯匙醬油、3根蔥切碎、1杯水

步 驟

1.將黃瓜從中間切開,切成長條;

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2.黃瓜條放在大碗中,撒上上鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥,拌勻;

3.然後倒進玻璃罐中,加水,擰緊瓶蓋,醃製24小時後冷藏,幾天後再吃,放的時間越久越有味!

醃蘿卜

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材 料 1斤蘿卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水、1茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙芥末、1片月桂葉、半茶匙干紅辣椒

步 驟

1.將切片的蘿卜放在用熱水消過毒仍然有溫度的瓶子中,再將醋、糖、水、鹽、香料和月桂葉放進去,將瓶蓋稍微擰緊;

2.然後放入沸水中10分鍾後取出,擰緊冷卻,在冰箱冷藏6個小時後再吃,或者更長的時間。

醃豆角

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材 料 1-2斤豆角、3杯水、3杯白醋、3湯匙食鹽、2茶匙紅辣椒片、12瓣大蒜、18粒花椒

步 驟

1.豆角洗淨切開,罐子、瓶蓋洗干淨後放進沸水中消毒,用的時候再拿出來;

2.把水、醋、鹽倒進鍋中攪拌均勻,直到鹽溶解;

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3.把罐子從沸水中取出,放入2瓣大蒜、3粒花椒、半茶匙的紅辣椒片;

4.然後放入豆角,倒入醃料到瓶口處,不要過量;

5.蓋上蓋子,不要擰得太緊,給煮鍋添水讓其煮沸後,把瓶子放進沸水中,10分鍾後取出;

6.用毛巾冷卻後放入冰箱冷藏,一周後再食用。

醃白菜(泡菜)

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材 料 2-3斤卷心菜、3湯匙食鹽、半茶匙薑切碎、半杯紅辣椒粉、1大湯匙白糖、1湯匙蒜汁、半杯洋蔥汁、4根蔥切塊

步 驟

1.卷心菜切片,放到容器中,在鹽中加一杯水溶解後倒入卷心菜中,用手拌勻,靜置3小時後,攪拌並醃製3小時,倒掉多餘的水;

2.把所有的調味料和蔥混合在一起,攪拌均勻放置10分鍾,然後用手把用鹽醃製的白菜拌入里面,混合;

3.混合後的卷心菜裝入罐子中,蓋上保鮮膜,防止空氣進去。儲存24小時後再食用。

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