吃人參不如吃大蒜,大蒜的六大神奇妙用

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大蒜是很多人都又愛又恨的食物,但是大多數人是做飯時用來調味的,所以有各種蒜香菜品,而且一般情況下大蒜都是和肉類一起烹飪,所以民間有諺語雲:“吃肉不加蒜,營養減一半。” 動物食品,尤其是瘦肉中,含有豐富的維生素B1,但維生素B1並不穩定,在體內停留的時間較短。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後會產生蒜素,和肉中的維生素B1結合生成穩定的蒜硫胺素,從而提高了肉中維生素B1的含量。

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那麼我們來聊聊大蒜本身的價值吧。大蒜吃起來有味,但它的功效可不小。大蒜的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂等。

大蒜的作用在於:促進消化液的分泌,增強食欲,去腥味。並可預防感冒、細菌性痢疾、增強記憶力、對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅蟲等功能。大蒜中含有硒,可抑製癌細胞擴散,防止良性瘤癌變等功效。 所以,在日常飲食中,吃肉時應適量吃一點蒜,既可解腥去異味,又能達到事半功倍的營養效果。

大蒜的六大神奇妙用

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1、防暈車:把大蒜切成一小片貼在肚臍上,再用膠布或傷濕止痛膏固定,能使暈船、暈車、暈機現象減輕或消失。

2、防中暑:不幸發生中暑,可將大蒜頭搗成汁用冷開水稀釋後滴鼻,有醒腦益神之效。

3、治腹瀉:因飲食不潔引起腹瀉、腸炎、痢疾等疾病時,可取大蒜頭一枚搗爛加溫開水服用,對大腸杆菌、傷寒杆菌、痢疾杆菌有很強的殺滅或抑製作用,因而療效顯著。

4、防中毒:不慎吃了有毒食物時,可內服大蒜3~5瓣,有一定的解毒作用。大蒜搗成泥狀混與蜂蜜,開水送服,對嘔吐有良好效果。

5、解毒:不慎被蚊蟲、蜈蚣叮咬,一時又找不到解毒藥時,可將蒜頭咬碎敷患處,有解毒、消腫、止痛的作用。

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6、止鼻血:將大蒜頭搗成泥狀敷在足心湧泉穴,能夠很快止血。此法對於各種原因引起的咯血、嘔血也有療效。

需要注意的是:

大蒜素遇熱會很快失去作用,因此隻可大火快炒,防止有效成分被破壞。另外,大蒜並不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多吃也無益。大蒜辛溫、生熱,過多食用會引起口干、視力下降等症狀。 有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

說了這麼多大蒜的好壞,相信大家對大蒜君有了新的認識,所以大家以後再烹飪肉類的時候,不要忘了放一些蒜,即營養又美味。

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