吃貨福音:六款排骨做法超美味營養

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導讀: 排骨是飯桌上最常見的美味佳肴,排骨的營養價值非常豐富,而且做法有很多,那麼你知道排骨怎麼做好吃嗎?你知道排骨的做法有哪些嗎?排骨的做法大全有哪些呢?今天小編為大家推薦6種高人……

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杏仁的營養價值

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用於食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁),帶苦味,多作藥用,具有潤肺、平喘的功效,對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多,每次以不高於9克為宜。

甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控製人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心髒病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心髒有益的高不飽和脂肪。研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心髒病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控製體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。

杏仁的功效與作用


1 苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。

2 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

3 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。

4 杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

5杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!

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杏仁的做法有哪些


核桃杏仁湯


原料:核桃仁25克,杏仁10克,生薑10克,蜂蜜適量

做法

將核桃仁、杏仁,搗碎;生薑,洗淨,切片。鍋置火上,加水一碗,放入核桃仁、杏仁、生薑,用旺火煮沸後,加蜂蜜,再改文火燜10分鍾,即可。


杏仁雪梨山藥糊


原料:北杏仁10克,雪梨1個,淮山米粉、白糖適量

做法

1將北杏仁用開水浸泡,去衣,洗淨;雪梨去皮,洗淨,取肉切粒;然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內,攪拌成泥狀。

2用清水適量,把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀,倒入沸水鍋內(沸水約100毫升),不斷攪拌,煮熟即可。

3酥油杏仁粥

原料:甜杏仁30g,鮮山藥120g,粟米50g,酥油適量

做法:

將杏仁焙炒令熟,山藥、粟米炒熟研末。每日空腹用溫開水調甜杏仁末10g及山藥、粟米面、酥油。

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  胡蘿卜玉米排骨湯

  用料

  排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥 、薑、鹽、雞精

  做法

  1、排骨先焯一下,至看不見血色

  2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設定20分鍾,就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋,則需明火3、燉煮1~2個小時

  4、出鍋前調入適量雞精和鹽

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  川味土豆燒排骨

  用料

  排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量

  做法

  1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色,洗去血沫待用,郫縣豆瓣醬剁碎待用

  2、土豆去皮切成小塊,用清水浸泡片刻,除去變面澱粉

  3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱,將土豆放入煎至金黃,盛出待用

  4、炒鍋燒熱,放入2大匙(30ml)油,放入焯過水的排骨炒至金黃

  5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻,炒出香味,加入醬油、料酒炒勻

  6、加入適量開水(沒過排骨),燒開,加入大料和花椒,加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛

  7、加入煎黃的土豆塊,燒5分鍾至湯汁收干,用鹽、糖、蠔油調味即可

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  蒜蓉辣醬燒排骨

  用料

  肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、薑 、蔥 、料酒

  做法

  1、排骨剁成小塊,放在流動的水下反複衝洗淨血水

  2、蔥切段、薑切片

  3、鍋中放油燒熱,爆香蔥薑,倒入排骨反複翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃

  4、倒入半湯匙料酒炒勻

  5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處

  6、大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鍾左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋

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  排骨飯

  用料

  大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、薑

  做法

  1、排骨洗淨,斬小塊

  2、鍋中燒開水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清

  3、用清水衝去浮沫,瀝干水備用

  4、鍋中熱油,爆香薑片,倒入排骨翻炒,調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些,煮出來的飯不至於太淡口

  5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水,然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米,這樣煮出來的飯又香又糯

  6、按下煮飯鍵,煮好後,攪拌均勻,就可以開吃啦

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