養肝護肝的食物 春季養肝的飲食保健方法

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文章導讀

春季養肝正當時,對於飲食保肝護肝又有什麼要求呢?有沒有肝髒的飲食保健方法呢?飲食保肝有兩大要點:一是優選食物供足養分,滿足肝髒的各項生理需求;二是注意食品衛生,防止細菌、病毒入侵肝髒。

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營養學家告訴我們,人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分,也正是肝髒所必需的。不過,肝髒對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多,而脂肪過量有引起脂肪肝之虞,必須適當限制。

為此,建議你將以下細節貫穿於每天的食譜中:

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奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等食品,每日膳食輪換安排,為肝髒提供足量優質蛋白。適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單糖與雙糖類食物,以增加肝糖原儲備。酵母富含B族維生素,不可冷落。

山楂含有熊果酸,能降低動物脂肪在血管壁的沉積,有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。如平時吃些鮮山楂,用干山楂泡水喝,或在燉肉時加入山楂,既調味,又能幫助消化。

綠茶清熱解毒、消食解膩;菊花平肝明目;玫瑰花舒肝解鬱。常飲這類茶水有益保肝。

枸杞滋補肝腎、養肝明目,或泡茶、或燉湯、或熬皆可。

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常吃核桃仁、開心果之類的堅果,以疏肝理氣、緩解焦慮。

有面色發黃、睡不好覺等肝氣不足征候的人,不妨每周吃1次畜禽肝髒,以收到“以肝養肝”的效果。

忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及干硬食品。

清除食物汙染,包括蔬菜、瓜果的農藥殘留;某些食品添加劑,如面粉增白劑、防腐劑;熏烤食物及變質食物,如爛、發紅的元宵、長芽的土豆等。對策:盡量選購農藥汙染輕或不用農藥的蔬菜,並多用清水清洗。吃瓜果削皮。盡量少吃或不吃含添加劑的食品,如罐頭等。遠離熏烤與變質食物。

多喝白開水。白開水要保持新鮮,每天3~4次,每次1小碗。白開水可增加循環血量,增進肝細胞活力,有利於代謝廢物的排除而收到保肝之效。
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