冬天這肉雖美味 吃錯了容易致癌 趕緊記下來

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  進入冬天,吃熱乎乎食物成了眼下人們最喜歡做的事情,食物的多樣化,讓冬天不再枯燥。與此同時,一些地方,開始準備一些獨具風味的食物,迎接新年的到來。臘肉是其中一種,作為常見肉類,臘肉在生活中極其常見,臘肉那獨特風味,常常讓人吃一點還想再吃一點,想要安全食用臘肉,首先就要知道臘肉的營養。

  臘肉的營養價值

  臘肉營養豐富,其中包括:熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、鈉等。這些能補充身體、維持身體平衡、促進身體代謝。

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  臘肉那獨特的風味讓你忍不住的想要多吃一點,但是,營養學家卻會告誡大家,臘肉即使美味,也不能多吃,更不能頓頓吃,要注意飲食禁忌。

  吃臘肉飲食禁忌

  小心脂肪肝

  在生活中,常見的臘肉是由豬肉製作而成的,特別是在南方,豬肉製作的臘肉更是占了很大的比重。相比其它肉類,豬肉的脂肪含量更高,即使是豬身上肥肉最少的里脊,每100g中都含有55mg的膽固醇,而其它部位的膽固醇更是高達109mg。這些高含量膽固醇會沉澱在膽汁中,造成肝髒代謝受損,容易導致脂肪肝。

  引起高血壓

  臘肉中的高膽固醇,會造成脂肪肝的發生,同時,還會造成血管堵塞。臘肉口味很鹹,的確,要是沒有食鹽,容易變質,但是,當臘肉中有過多的食鹽,會造成血壓升高,這樣對於本身就有高血壓的人來說,非常不適合食用,即使普通人食用,也要預防高血壓的發生。

  容易致癌

  生活中,對於癌症,人們要做好預防措施,臘肉食用過多,小心胃癌。這是因為在製作臘肉時,為了保持新鮮口感,會在其中加入大量食鹽,這些食鹽會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽作為一種致癌物質,容易引發癌症。

  容易造成細菌感染

  人們會有這樣的想法,臘肉中的鹽分較多,能起到殺菌的作用,其實不然,在保存臘肉的時候,還會產生一種肉毒杆菌,這種細菌具有耐高溫、耐酸性,要是因為食用存放時間長的臘肉,造成細菌感染,那無疑會讓細菌穿過胃粘膜,造成中毒。

  變味的臘肉不要吃

  當發現食用的臘肉發生變味,這個時候,也不要食用,這樣的臘肉往往已經變質,食用後,容易造成身體受到傷害。例如,發現臘肉出現哈喇味、顏色變化明顯,這些都顯示臘肉變質。

  這就是關於冬天食用臘肉的描述,在冬天食用臘肉確實非常美味,但一定要注意這些事情,要是忽視這些事情,往往會傷害身體。

  本篇文章版權歸三九養生堂所有,未經許可,謝絕轉載。

  冬天到了滿街的烤紅薯香味是不是讓你欲罷不能?紅薯雖然好吃但挑選不對,說不定容易食物中毒。不相信嗎?來看看紅薯表面容易出現的疾病吧!

  什麼顏色的紅薯不能吃?

  表面有黑色凹陷斑點的紅薯是不能吃的!不僅味道苦澀,誤食還會導致中毒現象,甚至有說法認為會引起死亡。那麼是為什麼呢?

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  其實,這種紅薯感染了甘薯黑斑病,實驗證明其中含有甘薯酮與甘薯酮醇的存在。而這兩種物質,不僅味道苦澀難以下咽,還會對肝髒、肺髒有毒性,量多時會引起肝衰、呼吸抑製等。

  切除壞的部位或加熱後還能吃嗎?

  網上曝光的一組實驗證明,有黑斑的紅薯,即使經過高溫加熱2小時,其中的有毒物質仍然存在。而甘薯黑斑病有著很大的差異,有的切除黑斑後可以繼續食用,有的則深入內部,即使切除也不能再吃。

  所以,為了安全起見,有黑斑的紅薯直接丟棄。但是有一種紅薯只是表面有“黑痣”而非黑斑,怎麼區分呢?

  分不清怎麼辦?

  一般黑斑病是褐色至黑色,並且中間稍微凹陷,味道苦澀,表面會有黴狀物。而黑痣只是表面難看,沒有苦味。

  黑斑紅薯是怎麼出現的?

  紅薯在土壤中生長時,如果受到甘薯長喙殼菌汙染,在溫度10-30℃時候會發病,在紅薯被收藏過程中,同樣會因為溫度發病,最容易出現黑斑的溫度是25-28℃。

  紅薯的營養到底有多好?

  細膩的粗纖維與果膠,可防痔瘡、緩解便秘;屬於高鉀低鈉食物,適合高血壓患者;維生素含奶量豐富,又低脂肪,飽腹感好,維護身材與健康。不過紅薯雖好,多吃、少吃都不利於飲食平衡,《中國居民膳食指南》推薦每天食用穀類與薯類250-400克,建議紅薯每天食用100克左右。

  烤紅薯不能吃?關鍵看桶

  很多人說路邊的烤紅薯不能吃,認為含鉛、有機物質。其實這關鍵看烤紅薯的鐵桶原先裝的是什麼物質,如果是揮發性的無毒物質,使用時間久了,對人體並沒有影響。反之,如果是有毒物質,並且桶又比較新,則有一定的風險。

  烤紅薯表面發黑是怎麼回事?

  烤紅薯表面發黑是其中的糖分流出,發生了一定的碳化,導致顏色出現褐色或深褐色,去皮後可以食用,對健康沒有影響。

  紅薯發芽能吃嗎?

  發芽的土豆之所以不能吃,是其中產生了龍葵素,食用後容易出現中毒現象,而紅薯並沒有這種可能性。但是紅薯能夠發芽,說明濕度、溫度達到了一定水平,警惕發黴或發生黑斑病。

  所以,面對長黑斑的紅薯要提高警惕,避免食用苦澀、黑斑紅薯,只有挑對了,才能吃對,吃出健康。

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  提子的營養價值雖然很豐富,但時它還是有很多的飲食禁忌的。在我們吃提子的時候,千萬不可以和海鮮、牛奶等食物一起吃,不然就會引起身體的不適。那麼具體哪些食物不能和提子一起共吃呢?食用提子的注意事項又有哪些呢?

  提子的禁忌食物並不是很多,因為它是一種性平的食物。那麼下面就跟著小編一起來看看提子不能和什麼一起共吃吧。

  提子不能和什麼一起吃

  提子不能和海鮮一起吃

  提子中是含有鞣酸的,而海鮮中則含有豐富的蛋白質,鞣酸跟蛋白質相反應可能會導致出現消化不良的症狀。所以提子最好是不要跟像蝦、蟹等海鮮一起食用。

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  提子不能和人參一起吃

  如果正在服用人參的人,最好是不要吃提子,提子中含有鞣酸,鞣酸會使人參中的蛋白質結合後沉澱,兩者同食會影響人參的吸收,降低人參的藥效。

  提子不能和四環素一起吃

  四環素是生活中比較常見的藥物,而提子是不能跟這種藥物一起食用的,兩者同食容易降低四環素的藥性甚至是使得其藥性消失。

  提子不能和牛奶一起吃

  提子不能和牛奶一起吃,否則容易引起腹瀉。

  提子的食用注意事項

  提子最好剝皮

  不管是不是反季節的水果上面都會沾有農藥,提子也不例外。準媽媽在吃提子的時候一定把皮剝干淨了再吃,因為懷孕期間孕婦的體質會比較敏感,病從口入的話很容易產生連鎖反應,甚至會影響到寶寶的生長發育。

  適度適量防止上火

  提子是水果中的貴族,雖然價格不菲但還是受到了很多準媽媽的青睞。不過在享受提子的美味的時候一定要記得適度適量。因為提子具有很強的補充孕婦血氣的功效,雖說通常情況下不會上火,但是過量食用的話可能對孕婦不好。

  懷孕晚期慎吃提子

  提子也是葡萄的一種,但是提子的口感和營養比普通葡萄要更好一點。孕婦吃提子不僅可以補充維生素和葡糖糖,而且還有安胎、保胎以及緩解妊娠水腫的功效。但是需要注意的是,提子也有很強的利尿作用,孕婦懷孕晚期的時候就需要注意一點了。

  做糖篩前少吃提子

  提子里面含有豐富的糖分,容易造成血糖的升高。所以孕婦在做唐篩前盡量不要吃太多,每天4、5個就足夠了。如果實在想吃的話,可以自己試著做做提子餅干、提子面包、冰提子來解解饞。

  提子的食用禁忌

  1、吃完提子後不宜立刻喝水,會容易導致腹瀉。

  2、糖尿病患者,便秘者,脾胃虛寒者要少吃提子。

  3、魚、蘿卜最好也不要跟提子一起食用,以免造成身體的不適。

  提子和葡萄的區別

  提子的外形多呈橢圓形狀,其果粒大、色澤豔、耐儲運、品味好;相比而言,葡萄外形多呈圓形。

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