長知識 | 想長壽:少吃“三白”,多吃“三黑”

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阿拉伯有句諺語:“有健康即有希望,有希望即有一切。”想要健康長壽,平時飲食還得多注意,管住嘴,吃得合適,吃得營養。對於養生,有一個方法:少吃“三白”,多吃“三黑”。

“三白”——鹽、糖、脂肪

吃鹽過多,容易導致血壓增高、血管硬化,還會增加腎髒的負擔。一般來說,鹽的每日攝入量以6克為宜。

糖,是人體必需的基礎物質,但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。

做菜時,可采用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面,既可以滿足口欲,又不會糖、鹽攝取過量。

動物脂肪,會加劇血管硬化,增加膽固醇,不可多吃,但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下,植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。

蘑菇能防癌抗衰,尤其是香菇,對膽固醇有溶解作用,可降血脂、血清膽固醇,預防骨質疏鬆。做法上,首推“黑綠配”的香菇燒油菜

黑木耳是天然的抗凝劑,有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效,但是建議每周隻吃2次左右。

黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人,故黑米又有“藥米”之稱。
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將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補作用。

珍珠般的鬆子,在傳統禦膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效;鬆子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。

同時,鬆子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應;鬆子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。

在沒有抗生素的年代里,大蒜扮演著重要的救命角色。

近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、精髓喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。

冬天萬物凋零,白菜卻仍如同鬆樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。

在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。

護胃、補元氣

粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成分,釋放溶解在湯水中。因此,很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。

熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶,是很適合現代人的美容健康食品。

海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。

降壓、助睡眠

蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。

此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥,還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。

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