菠菜的功效 男人常吃它腎功能變好了

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  菠菜,味甘,性涼;入肺、胃經。有滋陰平肝,止咳潤腸之功效。主治頭痛、目眩、風火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等症,並預防高血壓。

  每100克含水分91.8克,蛋白質2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.7克,灰分1.5克,胡蘿卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C39毫克,鈣72毫克,磷53毫克,鐵1.8毫克,鉀502毫克,鈉98.6毫克,鎂34.3毫克,氯200毫克。

  現代研究表明:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝延緩衰老,增進身體健康。

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  患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者應禁食。

  菠菜雞蛋餅

  【原料】雞蛋2個,菠菜100克,面粉、鹽、胡椒粉各適量。

  【做法】菠菜清洗干淨。鍋中把水燒開,放入菠菜焯水。(不要超過10秒)稍稍冷卻,取出菠菜切一下。倒入榨汁機中,加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁,倒入碗中,加入兩個雞蛋,調入少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻。然後加入適量面粉。攪拌至面粉無顆粒。平底鍋刷上一層薄油,開小火,稍微預熱。舀一勺面糊倒入鍋中,並轉動鍋子,使面糊均勻的鋪滿鍋底。一面煎熟後,翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。

  【功效】滋陰利尿。

  涼拌菠菜

  【原料】菠菜200g,芝麻仁50g,枸杞子10顆,鹽、糖、香油各適量。

  【做法】菠菜洗淨,入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟;撈出過涼後,再用涼開水衝洗一遍;略擠去水分,放進大碗;芝麻仁用小火慢慢煸炒;炒至顏色金黃,冷卻備用;枸杞子用溫水略泡,衝洗干淨;菠菜抖散,加入鹽、糖、香油、芝麻、枸杞,拌勻即可。

  【功效】潤肺清腸,明目平肝。

  冬瓜,又名枕瓜。味甘、淡,性涼;入肺、大腸、小腸、膀胱經。具有利尿;清熱;化痰;生津;解毒之功效。主治水腫脹滿;淋病;腳氣;痰喘;暑熱煩悶;消渴;癰腫;痔漏;並解丹石毒;魚毒;酒毒。

  每100克冬瓜含有熱量11.00千卡,蛋白質0.40克,泛酸0.21毫克,碳水化合物2.60克,葉酸26.00微克,膳食纖維0.70克,維生素A13.00微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.01毫克,維生素B60.03毫克,胡蘿卜素80.00微克,尼克酸0.30毫克,維生素C18.00毫克,維生素E0.08毫克,維生素K1.00微克,鈣19.00毫克,磷12.00毫克,鉀78.00毫克,鈉1.80毫克,鎂8.00毫克,鐵0.20毫克,鋅0.07毫克,硒0.22微克,銅0.07毫克,錳0.03毫克。

  現代研究表明:冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎髒病、浮腫病等患者;還含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,穀氨酸和天門冬氨酸含量較高;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富而且結構合理,是對健康有益的優質食物。

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  冬瓜適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者的飲食護理;但冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者慎食。

  冬瓜羊肉湯

  【原料】瘦羊肉(或者火鍋羊肉片)100克,冬瓜200克,清水1大碗,香油1茶勺,醬油2茶勺,鹽少許,料酒少許,雞精1/2茶勺,植物油1大勺,蔥薑絲適量。

  【做法】羊肉切成薄片,用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥薑絲拌好,冬瓜去皮洗淨,切成片備用,炒鍋倒油燒熱,下冬瓜片略炒,加入清水,蓋上蓋子燒開。再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。

  【功效】補精血,益虛勞。

  豆豉燒冬瓜

  【原料】冬瓜一塊(厚2cm),尖椒一個,豆豉半碗,蒜、米適量。

  【做法】冬瓜洗淨後先削去皮,再切成大塊,拿一塊冬瓜,先豎著切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀,同樣方法再橫著切,讓冬瓜形成網狀的花刀,切好後衝洗干淨備用,青椒切圓圈,大蒜切末,豆豉洗淨備用,鍋內倒入兩勺油,放入冬瓜翻炒,煎至冬瓜表面微黃色,把煎好的冬瓜撥到一邊,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味,倒入少許水,或者高湯,水的量跟冬瓜齊平即可,加入少許鹽,轉中小火慢慢燜至冬瓜軟爛後,加入少許雞精,加入青椒圈進鍋內斷生即可出鍋。

  【功效】清熱解毒,生津利尿。

  鴨肉性寒,味甘、鹹;歸脾、胃、肺、腎經。有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰之功效。

  每100克鴨肉含熱量240千卡,蛋白質15.5克,脂肪19.7克,泛酸1.13毫克,碳水化合物0.20克,膽固醇94毫克,維生素A52微克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.22毫克,尼克酸4.2毫克,維生素E0.27毫克,鈣6毫克,磷122毫克,鉀191毫克,鈉69.00毫克,鎂14毫克,鐵2.2毫克,鋅1.33毫克,硒12.25微克,銅0.21毫克,錳0.06毫克。

  現代研究表明:鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比一般畜肉高很多。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少,鴨肉的脂肪均勻地分布於全身組織中。其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

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  鴨肉性寒,故適用於體內有熱、上火、低熱、食欲不振、大便干燥和水腫、咽干口渴者食用。但對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

  板栗子薑鴨

  【原料】鴨肉半隻,板栗250g,子薑200g,紅辣椒100g,香葉5片,八角2件,回香,花椒粒,甜面醬,豆瓣醬各適量。

  【做法】鴨洗淨後切小塊。板栗煮好去皮。鍋內放一點油,放入鴨肉,爆炒5分鍾後撈起。鍋內油,放入豆瓣醬,炒香。再放入切好的子薑,炒香,再放入鴨肉及放入調料。放入一勺甜面醬,鹽。加水,過鴨肉。蓋上蓋子,燜20分鍾。20分鍾後再放入去皮的板栗。再蓋上蓋子燜20分鍾。再放入紅辣椒絲,炒5分鍾。水氣全干。再放入蒜苗,味精,翻炒,即可食用。

  【功效】滋陰補腎。

  冬瓜薏米老鴨湯

  【原料】薏米40克,鴨肉800克,冬瓜500克,生薑15克,鹽3克,雞精適量。

 

  【做法】將鴨肉洗淨切塊。薑洗淨拍破,冬瓜洗淨去皮切塊,薏米用水泡一下。將鴨肉放入沸水中汆去血水,撈出洗淨。將鴨肉,薏米,薑放入鍋中。加適量水,大火燒開改小火,煲至肉熟。加入冬瓜煮熟加鹽,雞精,出鍋裝入湯盆中即可。

  【功效】滋陰潤燥,化痰止咳。

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