教你識別食物化妝術 揭純“素顏”的深色食物

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導讀: 如今我們的食物中出現了太多的添加劑,比如使用了催熟劑的西紅柿,外面看起來很紅豔,但是用刀切開後就會發現里面硬硬的,與成熟的西紅柿有很大差距,這樣催熟的蔬菜容易給身體帶來危害,市民要提高警惕。……

這些食物是純“素顏”放心吃

紫薯

又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

紫土豆

又稱黑土豆、紫馬鈴薯,外形橢圓,表皮光亮,呈灰紫色,內心深紫色。紫土豆澱粉含量高,因此口感較面,微甜,適合蒸食或製作各類菜肴。

導讀: 如今我們的食物中出現了太多的添加劑,比如使用了催熟劑的西紅柿,外面看起來很紅豔,但是用刀切開後就會發現里面硬硬的,與成熟的西紅柿有很大差距,這樣催熟的蔬菜容易給身體帶來危害,市民要提高警惕。……

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藍莓

果實中含有豐富的營養成分,富含花青素,具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營養成分高。

紅心火龍果

果實中富含一種特殊的成分——花青素,切開後可見其果肉顏色通紅,甜度遠高於普通火龍果,火龍果富含花青素,營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性蛋白、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

導讀: 如今我們的食物中出現了太多的添加劑,比如使用了催熟劑的西紅柿,外面看起來很紅豔,但是用刀切開後就會發現里面硬硬的,與成熟的西紅柿有很大差距,這樣催熟的蔬菜容易給身體帶來危害,市民要提高警惕。……

如何鑒別食物染沒染色

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消費者該如何鑒別食物染沒染色呢?專家建議,可以從以下幾個方面進行鑒別。

看外觀

黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顏色深淺不很均勻,有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。擦去浮塵,種子表面應有光澤,不發烏發暗。而染出來的黑色深淺一致,表面沒有自然的光澤。

剝掉外皮看顏色

黑色糧食類食物,如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮,里面應該是淺色的,如果剝皮後發現,內側也有顏色,可以推斷是經過了染色。

在白紙上劃線

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用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道,如果顏色很淺或者沒有,就說明是沒有染過色,如果顏色很深像鉛筆印一樣,十有八九是有問題的。

導讀: 如今我們的食物中出現了太多的添加劑,比如使用了催熟劑的西紅柿,外面看起來很紅豔,但是用刀切開後就會發現里面硬硬的,與成熟的西紅柿有很大差距,這樣催熟的蔬菜容易給身體帶來危害,市民要提高警惕。……

泡水

正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色,慢慢才會有顏色滲出,這種顏色不是純黑色,而是略帶紅色,且是透明的。染出來的黑芝麻等會很快掉色,而且水溶液是純黑色、不透明。

水里加點醋或堿

黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質:遇酸變紅,遇堿變藍。比如,在浸泡黑米的水中加入適量的醋,顏色就會變成深粉紅色,如果添加一定量的堿或者泡打粉,顏色又會變成藍紫色。葉綠素遇酸會褪色變成淺橄欖綠。買到翠綠色海帶、裙帶菜等干菜,隻要加醋煮一下,如果不變色,就可判斷綠色是染出來的了。

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