驚 食物沒有煮熟竟會中毒 吃貨們都該看看

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  烹飪食物時間過於短暫,沒有將其煮熟。或是在挑選食物時,選購不當、處理不正確都會損害健康,甚至會造成中毒。下面就來看看,這些容易造成中毒的食材。

  豆角

  豆角種類多,常見的有四季豆、扁豆、豇豆等,烹飪豆角時要是沒有將其煮熟會造成毒蛋白、皂素、植物凝血素刺激胃腸道,食用者出現嘔吐、腹瀉、暈眩等症狀,進而會造成中毒。

  如何預防

  購買豆角時,挑選新鮮豆角,嫩豆角是好於老豆角的。

  烹製前,先把豆角焯水,在烹煮時要徹底將其煮熟,最好使得豆角失去原有的顏色,在食用時,不再有豆腥味。

  豆漿

  煮豆漿時要是沒有徹底煮熟會傷害身體,這是因為在未煮熟的豆漿中有皂素、皂苷等物質,食用未煮熟豆漿會造成胃痛、肚子脹、頭暈、惡心、嘔吐等症狀,引起中毒。

  如何預防

  在煮豆漿時,不要以為豆漿出現泡沫就已煮熟了,這屬於“假沸”現象。要在出現泡沫後再加熱,煮熟的豆漿是沒有泡沫的,當豆漿不再出現泡沫,可以用小火慢燉10分鍾,就能健康食用了。

  蠶豆

  烹製蠶豆要是因為方法不當,沒有煮熟,會造成蠶豆中巢菜堿苷無法去除,這種物質輕則引起急性溶血性貧血,還會引起蠶豆病,重則會造成中毒。

  如何預防

  食用蠶豆時一定要將其煮熟,徹底的殺滅其中巢菜堿苷。對蠶豆過敏的人不宜食用。

  木薯

  烹製木薯時,要是沒有將其做熟,會造成其中亞麻仁苦苷無法去除,這種物質經過胃酸水解後會形成氫氰酸,造成腹瀉、惡心,引起中毒。

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  如何預防

  挑選木薯時,可以選購老一點的木薯,新鮮的木薯中亞麻仁苦苷含量會更高。烹製前,一定要去皮,把木薯肉浸泡在水中,能溶解部分氰苷。烹飪時,要將木薯徹底煮熟才能食用。

  黃花菜

  我們見到的黃花菜往往是曬干的樣子,有人會想著食用鮮黃花菜,但因為其中有秋水仙堿會造成身體組織被氧化,生成二秋水仙堿,這是有害物質,會影響到胃腸道、泌尿系統,還會造成中毒。

  如何預防

  不論是曬干的黃花菜還是鮮黃花菜,食用的量不宜過多,以鮮黃花菜來說,一次食用量不要超過二兩。

  在烹飪前,可以放在10%的鹽水中浸泡兩個小時;然後用開水進行煮沸;最後才可以進行烹煮,確保徹底煮熟。

  這就是生活中一些不煮熟容易造成中毒食材的描述,希望對大家有所幫助,正確的食用,避免中毒,保健好身體。

  本篇文章版權歸三九養生堂所有,未經許可,謝絕轉載。

  美味的路邊小吃,總是讓人欲罷不能。手抓餅、烤腸、煎餅果子、烤冷面。特別是這香噴噴的烤腸,老遠就能聞著香味兒,但是你知道嗎,吃些小吃危害也非常大,下面讓我們一起了解下關於路邊小吃的飲食禁忌的相關內容吧。

  吃了三根這東西胃里竟抽出1升多膿液

  15歲男孩連吃3根烤香腸

  胃里抽出千餘毫升膿液

  15歲的中學男生小程家住湖北蘄春,10月4日晚10點左右,他在家里玩網遊時感覺肚子餓了,於是拿起電話叫外賣送餐。20分鍾後,外賣員送來了3根烤香腸。

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  小程一口氣吃完後,並沒有覺得不舒服。第二天淩晨,他開始出現嘔吐、腹痛,到當地醫院進行輸液、鼻胃管引流等治療,然而病情不但沒有控製,反而出現高燒、意識錯亂等症狀。

  10月7日淩晨,小程突然昏迷,家人將他轉到大醫院。經過檢查,小程肝腎等器官功能出現嚴重受損,診斷為膿毒症及感染性休克。

  10日上午,醫生通過胃管從小程的胃里引流出1100毫升惡臭黃色膿液,截至10日,小程仍住在ICU病房昏迷不醒,隻能靠呼吸機維持生命。

  該院重症醫學科主任表示,經過與家屬交流,懷疑小程的症狀是吃了未烤熟的香腸所導致。變質或沒有烤熟的香腸中含有肉毒杆菌、大腸杆菌等毒素,進食過多容易導致感染,嚴重者會引發感染性休克甚至死亡。目前無法預計小程何時可以蘇醒。

  男子烤腸里吃出藍色塑料膜

  廠家:挑出來就行

  近日,山東青島的王先生像往常一樣煎了一些烤腸當早點,“我在吃的過程中,忽然間就發現這烤腸里面有異物”,感覺烤腸嚼起來怪怪的,王先生就趕緊吐了出來,仔細一看,吃剩下半根的烤腸肉里,還嵌著一些藍色異物,而自己剛才正是把這些藍色的東西吃進了嘴里,王先生胃里是直犯惡心。

  王先生電話聯系廠家,“我們公司也就賠一包兩包腸,塑料薄膜不是惡性雜質,挑出來就行”,廠家工作人員的說法,讓王先生和店主都很難接受。

  街邊烤腸根本沒肉?

  很多學校門口都有烤腸賣,孩子愛吃,有些家人也會主動買給孩子吃。

  但是,香腸本身的包裝袋很難看到,無法得知生產廠家、生產日期、保質期以及配料等信息,不知道它們是用什麼做的,安全和衛生都得不到保障。有些香腸中甚至根本沒有任何肉類成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的。

  香腸類肉製品一般會添加色素、防腐劑、亞硝酸鹽等食品添加劑。而且,街邊的烤腸機一開就是一天,烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞,煎烤也會使肉製品中的致癌物增加。日常飲食中應盡量少吃,也要讓孩子遠離。

  隨著天氣轉涼,食物更易發生汙染,且腐敗變質的表現並不明顯,所以,秋天是食物中毒和食源性疾病的高發季節。

  膽結石已經成為了危害很多人身體健康的一種疾病。導致膽結石的原因有很多,對於膽結石患者來說,飲食療法非常重要。那麼膽結石術後飲食禁忌有哪些呢?對於治療膽結石的方法,我們采取哪一種效果更好呢?

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  膽結石術後飲食禁忌

  1、控製熱量減體重

  每餐應七八分飽(特別是晚餐),保持體重在理想範圍內。超重,肥胖患者應該減肥。

  2、減少脂肪和膽固醇

  講究葷素合理結合,盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除後,因缺乏足量濃縮膽汁,若過量攝人脂肪和膽固醇,會引起消化功能紊亂,出現脂肪瀉,導致營養不良。

  平時,要多食用植物油,避免動物油,盡量少食濃肉湯,濃雞湯,濃魚湯等。減少攝人脂肪含量高的堅果類食物,如花生,瓜子,核桃,杏仁,開心果等。嚴格限製動物內髒,蛋黃,魷魚,沙丁魚,動物腦,魚卵,蟹黃等含膽固醇高的食物。每周最多吃4隻雞蛋。避免暴飲暴食或過度饑餓,盡量做到少量多餐。

  3、優質蛋白要補充

  充足的蛋白質有利於修複因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損傷,故可以選擇以魚,蝦,禽,豆腐及少油的豆製品等為主的低脂肪優質蛋白質飲食。

  4、蔬菜水果保健康

  蔬菜,水果富含維生素,礦物質和膳食纖維,可減少膽固醇形成,減少脂肪和糖的吸收,從而改善患者的代謝紊亂,起到減低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量應大於500克,水果至少有2種。

  5、粗糧有益多選用

  多食含纖維高的食物,包括玉米,小米,甘薯,燕麥,蕎麥等粗糧,以促進膽汁排泄。

  6、煙酒辛辣須戒除

  切除膽囊的患者,一定要戒煙戒酒,因為吸煙酗酒都會加重肝髒負擔,同時要少食辛辣等刺激性強的食物,如洋蔥,蒜,薑,辣椒,胡椒,咖喱等。

  7、講究烹調有辦法

  烹飪應力求清,最好采用清燉,蒸煮,煨湯等方法,避免油炸,燒烤,煙熏,半生半熟的燒煮方法,並盡量少用調味品。這樣才適合手術後膽道功能的改變,減輕消化系統負擔。

  8、早中晚三餐要固定時間食用

  膽汁排泄不規則時,膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。

  9、禁食易產生氣體的食物

  如:馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料,以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

  10、逐漸加強營養

  膽囊切除1個月以後,飲食也不要過於追求清淡,必要的營養補充將有助於病人術後的早日康複。每天應吃些瘦肉、水產品、魚、豆類食品,如能飲l杯牛奶更好。如不習慣食奶類或魚肉者,可多吃大豆製品及菌菇類,以彌補動物蛋白的不足。多吃高纖維素與含維生素豐富的食物,對患者術後的恢複也十分有益。

  11、適當增加進餐次數

  術後3~6月內,每天以4餐為好。少吃多餐可減輕消化系統的負擔,有利於手術後恢複健康;醋能增強胃的消化能力,還可調節腸道內的酸堿度,以利於膽汁發揮作用,促進對脂肪類食物的消化。常飲茶,多吃蔬果也有助於食物消化和吸收。

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