飲食禁忌 吃了這種豬肉竟毀了兩根血管

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  飲食禁忌是我們關心的大問題, 你的一些習慣,可能會讓這些細小的蟲子有機會“住”進體內,它們築窩的地兒,可以是肝髒,甚至是眼睛內…今天我們就一起看看哪些食物會給我們帶來危害吧。

  肝包蟲入侵肝髒,“吃掉”兩根血管

  10月9日,躺在醫院肝膽外科病床上,52歲的所澤覺得這次算是死里逃生。

  因為長期遊牧與牲畜接觸較多,並食用生肉,四川甘孜縣藏族牧民所澤,在4年前當地體檢時,發現了巨大的“肝髒占位”,誰“占領”了肝髒?醫生考慮是“肝包蟲病”,在牧區被稱為“蟲癌”。蟲卵進入腸道後,在腸道後孵化成幼蟲,到達肝髒,由於肝髒有免疫細胞可殺死蟲子,蟲子確實活不了,但殺敵一千自損八百,在肝髒內博弈後,形成堅硬的病灶。

  受當地醫療水平限製,所澤一直服用藥物控製。日前,他才在家人的陪伴下,前往重慶西南醫院治療。

  醫師說,CT片顯示,所澤體內最粗大的靜脈血管,直徑有3厘米,已全部被包蟲病變侵犯,且肝髒鏈接這個大血管的三根血管,已經被包蟲“吃掉”了兩根,僅存的一根也不好。“就像高速公路被破壞掉一樣,我們必須重新搭路,才能確保手術後肝髒的血液順利通過這條通道回到體內,因為要在體內將吃掉的兩根血管完成重建,僅存的那根血管也要修護。”

  手術8小時40分,在體內重建血管

  此後,肝後下腔靜脈應用人造血管進行了重建,左肝外葉也巧妙地進行了肝內整形高位重建。“膽囊切除術、右三肝切除術、門靜脈重建術、下腔靜脈部分切除人工血管重建術、高位膽管整形術、肝管吻合術”……這台耗時8小時40分鍾的手術中,一連串手術名被用上,所澤最終保住了肝髒,徹底將蟲體從體內清除。

  手術後,所澤已經能夠正常進食,目前即將出院。

  肝包蟲病是一種寄生蟲病

  盧倩表示,“肝包蟲病”,實際上是一種寄生蟲病,流行於畜牧發達的新疆、青海、寧夏、甘肅、內蒙和西藏等省區,重慶不是發病區,所以大家不必恐慌。

  對於肝包蟲病,其發病原因,多是因為寄生在狗的小腸內的犬絛蟲隨糞便排出的蟲卵常粘附在狗、羊的毛上,人吞食被蟲卵汙染的食物後被感染。

  如何預防?醫生表示,重慶本地幾乎沒有發病案例,但市民仍需注意個人衛生,潔淨飲食,切忌生吃肉類。市民到牧區旅遊時,也不要隨意飲泉水、湖水,瓜果蔬菜都要洗干淨才吃,各種肉類則需要煮熟煮透後再食用,謹慎與狗牛羊等動物接觸。

  特別提醒遠離寄生蟲,這些生活細節要注意

  醫生表示,這類線蟲寄生於人和動物眼部。感染這種吸吮線蟲的動物以狗和貓等為主要傳染源,其中以狗最為多見。而如果狗和貓感染後,人接觸了狗貓眼睛的分泌物後再接觸自己的眼睛,也可能會感染上。

  最近幾年,眼科醫生接觸到的此類患者,多是一些家中養了寵物或習慣用手揉眼睛的人。

  值得注意的是,狗是包蟲病的病源,如今寵物狗是不少家庭的新成員。在接觸這些動物後都要認真洗手,避免接觸到狗糞便,特別是小孩子,不要過多地和寵物狗玩,以免誤食包蟲卵。同時,也最好不給狗吃家畜的生內髒,以減少狗患病的危險。

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  如今的食品安全越來越讓人擔心了,前段時間就有新聞爆料稱用頭發做醬油,聽上去就不怎麼想吃醬油了。其實關於醬油,我們還是要注意一些飲食禁忌的,如果過量食用是會導致人昏迷的,那麼醬油的正確吃法是怎樣呢?我們又該如何選購醬油呢?

  飲醬油過量會導致昏迷

  喝酒出事的人很多,但是你聽說過喝醬油出事的嗎?美國一位19歲男子因飲用1誇脫(0.95L)醬油陷入昏迷了。

  該男子先是肌肉抽搐,之後引發癲癇,然後在醫院昏迷了3天。被診斷為高鈉血症。

  1誇脫醬油約含150克鈉。短時間攝入如此高量的鈉,產生高鈉血症,會導致組織滲透壓失衡,大腦中水分被置換,大腦會收縮並且出血。

  醫生花了5小時搶救並且輸注5.7升的糖水,才將他體內的電解質水平調節回正常狀態。

  小夥子運氣很好,之後沒有發生長期的神經性損傷。

  這個案例發表在2015年6月的 Journal of Emergency Medicine上。當然也提醒大家要注意一些飲食安全。

  醬油怎麼吃才健康

  1、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

  購買醬油時,應該看看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油,這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油,是可以直接入口,主要用途就是涼拌,衛生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口了,只能用於烹飪炒菜用。

  很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用,以為沒有問題,其實是有健康風險的。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高,如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用,並且人的身體抵抗力較弱,容易患胃腸炎等疾病。

  2、注意醬油加進菜肴的時間

  要注意醬油加入菜肴的時間。燒魚、燒肉,醬油要早點加;炒青菜等一般的炒菜,最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,並且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

  有些人不在菜肴烹飪時,把醬油加在鍋里,而喜歡將菜肴起鍋後,再直接加進醬油。這樣做必須用質量較高的、細菌總數達標的醬油才行,最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。

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  真實病例

  別以為這個病多發於牧區,寄生蟲就離我們很遙遠。10月9日,記者梳理重慶各大醫院最近幾年的臨床病例,蟲子住進人體的病例還真不少,希望能夠引起你的注意。

  眼長活蟲,差點沒保住眼睛

  62歲的涪陵人肖大爺視力突然下降,測試表上最大號的字母,大爺也看不清。一檢查,眼里竟然有條活生生的蟲子,而且還在移動。最終,眼科醫生為他做了1個多小時的微創手術,先將視網膜切開,再用鉗子將蟲子從眼睛里挑出來。

  這條0.5厘米長的蟲子為“結膜吸吮線蟲”,也叫“東方線蟲”。眼科副教授說,老人眼睛此前曾被樹枝彈傷過,導致眼部受傷,“可能是在這個過程中,攜帶有蟲的昆蟲碰到過他的手,之後用手揉眼睛就將細蟲送入了眼睛。”細蟲進入眼睛後,存活了下來,並遊走到了肖大爺的眼底。

  吃半生肉,他腦袋里長蟲了

  蟲子在人體築窩,導致的除了肝包蟲病,還有你可能從沒聽說過的腦包蟲病……同樣是在醫院,因為長期在牧區與牲畜接觸較多,並有食用生肉的習慣,56歲的老那被查出腦袋里生了蟲子。

  “病人先是出現了癲癇症狀,在當地醫院檢查後發現患上了腦包蟲病。因為腦包蟲嚴重破壞腦十字組織,才引發癲癇。後來,老那在四川某醫院進行了摘除腦包蟲手術,但由於腦十字組織已經受到了嚴重破壞,老那在術後就右側偏癱,傷口一直無法愈合,造成顱骨外露,非常容易被感染。

  這些住進腦袋里的蟲子惹了多大的麻煩?羅高興教授回憶,當時,醫生為其進行了頭皮清創、皮瓣轉移術,最終才讓頭部皮膚缺損完全愈合。

  這物生吃會導致寄生蟲入體

  1.白糖

  白砂糖是我們生活見到最多的調味品,製作甜點、炒菜、涼拌菜等都會使用到它。但是白糖中也會受到寄生蟲的汙染。

  首先,存放過久的白糖,尤其是顏色已經變黃的白糖,其中含有大量的蟎蟲。有人對白糖做過實驗,1斤白糖中可能含有超過1.5萬隻蟎蟲,一旦生吃白糖,蟎蟲則容易進入消化道,引起腹痛、腹瀉等現象。

  其次,被寄生蟲汙染的白糖如果生吃,嗆入呼吸道之後很容易引呼吸道疾病。

  養生建議

  白糖最好不要生吃,一般加熱過後再食用。存放超過一年,並且顏色變黃的白糖不宜食用。在日常生活中更不能吃糖過多,晚上為了口腔健康,盡量不吃糖,常刷牙。

  2.雞蛋

  生吃雞蛋的新聞已經不再稀奇,前一段時間在網絡上更有人直播一口氣喝下40多個生雞蛋液,僅僅聽到這個新聞就感覺恐怖。

  首先,雞蛋中含有細菌、黴菌和寄生蟲卵等,這些有害物質進入體內之後很容易引起腹痛、腹瀉的發生。一般有10%左右的雞蛋中含有這些有害物質,而其中的沙門氏菌還會引起食物中毒。

  其次,生雞蛋中的的蛋白質結構緊密,食用時候人體的消化酶難以消化,從而不容易被消化吸收,出現消化不良的現象。

  另外,生雞蛋中還含有抗酶蛋白、抗生物蛋白。抗酶蛋白會阻礙胃腸道中的酶和蛋白質接觸,影響消化吸收。而抗生物蛋白會與其他食物接觸,產生令人體無法吸收的物質。

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  雞蛋的食用建議

  首先,白糖衝雞蛋這種吃法不可取,屬於半熟食物,其中的細菌、病毒和寄生蟲不會被殺死,容易會入侵人體。

  其次,雞蛋煮熟吃,其中的蛋白質更容易被吸收利用。

  再有,白水煮蛋其中的營養物質流失量最少,煮的時間越久,人體消化時間越長,但是不能吃沒熟透的雞蛋,最少煮5分鍾以上。

  3.馬蹄

  馬蹄就是我們常說的荸薺,其口感清脆,素有“地下雪梨”的美稱,而北方人會將其稱為“江南人參”,既可以作為蔬菜,又可以作為水果。但是,馬蹄生吃容易導致寄生蟲入體,威脅身體健康。

  首先,馬蹄的生長環境就決定了它會攜帶寄生蟲。其一般長在水塘或水田里,容易被薑片蟲感染,攜帶寄生蟲。並且馬蹄生長在水中,容易滋生不知名的黴菌,生吃同樣危害身體健康。

  其次,馬蹄的食用方法導致人體容易感染寄生蟲,多數人吃馬蹄都是生吃。即使去皮之後食用,也容易導致馬蹄中攜帶寄生蟲。

  馬蹄食用建議

  馬蹄食用之前可以進行光照,減少其中的黴斑的危害。另外,馬蹄最好熟吃,可以炸丸子、煮粥和甜湯。

  4.牡蠣

  牡蠣又被稱作生蠔,在日常生活中一直有生吃牡蠣的習慣。其營養價值豐富,可以補鈣、補鋅和補腎。所以牡蠣一直有“海中的牛奶”的美稱。並且牡蠣的味道鮮美,很多人為了追求牡蠣的鮮味滋味,會選擇生吃,其實這種食用方法雖然美味,但會帶來很多危害。

  首先,牡蠣屬於海產,海水受到汙染,牡蠣自然也不會干淨,容易含有重金屬、細菌和病毒等。

  其次,牡蠣中容易有寄生蟲的存在,生吃等於將寄生蟲直接吃入體內,導致人體也會感染寄生蟲。

  牡蠣食用建議

  生蠔需要避免生吃,新鮮的生蠔有很多種做法,同時可以食用曬干的生蠔。選擇熟吃生蠔時候必須保證蒸煮的時間夠長,這樣才能完全消滅其中的寄生蟲、細菌等。

  結語:近年來很多人提倡生吃食物,這樣可以吸收其中大部分的營養,但是並不是所有食物都適宜生吃。即使是生吃蔬菜也要注意安全。上文我們簡單的給大家介紹了幾種不能生吃食物,這些食物生吃容易導致寄生蟲入體,危害健康。希望你下次能注意避免。

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